《全国高等职业教育“十二五”规划教材:食品标准与法规(第2版)》共分8章,以我国最新食品标准与法规为依据,以食品标准与标准化、食品法律法规、食品生产许可和食品产品认证管理为主线,分别介绍了食品标准与法规的概念与作用、食品企业标准的编制程序与要求、食品企业标准化与标准体系的内容和要求、我国主要的食品标准与法规、食品生产许可的条件和申办程序、无公害农产品、绿色食品、有机食品、保健食品、地理标志产品认证条件和认证程序。《全国高等职业教育“十二五”规划教材:食品标准与法规(第2版)》以职业岗位需求为依据,以能力培养为本位,以适用、实用为原则,着力培养学生运用食品法律法规和标准知识,解决食品生产经营和质量监督实际问题的能力。《全国高等职业教育“十二五”规划教材:食品标准与法规(第2版)》可作为高等职业院校食品营养与检测、食品加工技术、食品生物技术、食品贮运与营销、农畜特产品加工、农产品质量检验、食品药品质量监督管理、烹饪工艺与营养等食品类专业的教学用书,也可供食品生产经营、食品质量监督、检验机构相关人员参考使用。