常见野生蘑菇识别手册

一、总论 / 001
（一）什么是蘑菇 / 002
（二）蘑菇的经济价值以及与人类的关系 / 002
（三）蘑菇的主要生物学特征 / 004
（四）蘑菇的识别方法 / 011
（五）毒蘑菇及其识别，毒素和解毒方法 / 013
二、常见野生食用蘑菇 / 031
（一）子囊菌亚门 / 032
块菌科Tuberaceae / 032
印度块菌 / 032
盘菌科Pezizaceae / 033
泡质盘菌 / 033
羊肚菌科Morchellaceae / 034
羊肚菌 / 034
褐赭色羊肚菌 / 035
尖顶羊肚菌 / 036
高羊肚菌 / 037
黑脉羊肚菌 / 038
皱盖钟菌 / 039
钟菌 / 040
马鞍菌科Helvellaceae / 041
马鞍菌 / 041
黑马鞍菌 / 042
皱柄白马鞍菌 / 043
（二）担子菌亚门 / 044
蜡伞科Hygrophoraceae / 044
红菇蜡伞 / 044
红菇科Russulaceae / 045
松乳菇 / 045
多汁乳菇 / 046
辣乳菇 / 047
格拉氏乳菇 / 048
细质乳菇 / 049
大红菇 / 050
血红菇 / 051
绿菇 / 052
怡红菇 / 053
大白菇 / 054
侧耳科Pleurotaceae / 055
侧耳 / 055
金顶侧耳 / 057
白灵侧耳 / 058
扇形侧耳 / 059
肺形侧耳 / 060
香菇 / 061
铆钉菇科Gomphidiaceae / 062
血红铆钉菇 / 062
鹅膏菌科Amanitaceae / 063
锥鳞白鹅膏菌 / 063
隐花青鹅膏菌 / 064
橙盖鹅膏菌 / 065
白托柄菇 / 066
印花纹鹅膏 / 067
浅橙黄鹅膏 / 068
光柄菇科Pluteaceae / 069
草菇 / 069
白蘑科Tricholomataceae / 070
松口蘑 / 070
假松口蘑 / 071
青冈松口蘑 / 072
杨树口蘑 / 073
棕灰口蘑 / 074
皂味口蘑 / 075
黄绿口蘑 / 076
红蜡蘑 / 077
双色蜡蘑 / 078
紫晶蜡蘑 / 079
花脸香蘑 / 080
长根奥德蘑 / 081
黏小奥德蘑 / 082
安络小皮伞 / 083
大盖小皮伞 / 084
乌黑白蚁伞 / 085
杯伞 / 086
条缘灰杯伞 / 087
洁小菇 / 088
白黄小脆柄菇 / 089
蜜环菌 / 090
金针菇 / 091
蘑菇科Agaricaceae / 092
蘑菇 / 092
紫红蘑菇 / 093
白林地菇 / 094
高大环柄菇 / 095
鬼伞科Coprinaceae / 096
墨汁鬼伞 / 096
晶粒鬼伞 / 097
毛头鬼伞 / 098
辐毛鬼伞 / 099
绒白鬼伞 / 100
粪锈伞科Bolbitiaceae / 101
田头菇 / 101
球盖菇科Strophariaceae / 102
黄伞 / 102
翘鳞环锈伞 / 103
牛肝菌科Boletaceae / 104
美味牛肝菌 / 104
金黄牛肝菌 / 105
美网柄牛肝菌 / 106
昆明小牛肝菌 / 107
厚环黏盖牛肝菌 / 108
点柄黏盖牛肝菌 / 109
虎皮黏盖牛肝菌 / 110
乳牛肝菌 / 111
铅色短孢牛肝菌 / 112
褐疣柄牛肝菌 / 113
砖红绒盖牛肝菌 / 114
绿盖粉孢牛肝菌 / 115
灰紫粉孢牛肝菌 / 116
褶孔牛肝菌 / 117
松塔牛肝菌科Strobilomycetaceae / 118
混淆松塔牛肝菌 / 118
木生条孢牛肝菌 / 119
猴头菌科Hericiaceae / 120
猴头菌 / 120
齿菌科Hydnaceae / 121
黑栓齿菌 / 121
环纹丽齿菌 / 122
粗糙肉齿菌 / 123
革菌科Thelephoraceae / 124
干巴革菌 / 124
多孔菌科Polyporaceae / 125
黄鳞多孔菌 / 125
散放多孔菌 / 126
宽鳞大孔菌 / 127
硫黄菌 / 128
珊瑚菌科Clavariaceae / 129
堇紫珊瑚菌 / 129
杯瑚菌 / 130
枝瑚菌科Ramariaceae / 131
葡萄色枝瑚菌 / 131
紫丁香枝瑚菌 / 132
粉红枝瑚菌 / 133
细顶枝瑚菌 / 134
印滇枝瑚菌 / 135
白枝瑚菌 / 136
疣孢黄枝瑚菌 / 137
陀螺菌科Gomphaceae / 138
喇叭陀螺菌 / 138
浅褐陀螺菌 / 139
绣球菌科Sparassidaceae / 140
绣球菌 / 140
鸡油菌科Cantharellaceae / 141
小鸡油菌 / 141
乌鸡油菌 / 142
银耳科Tremellaceae / 143
银耳 / 143
朱砂银耳 / 144
橙黄银耳 / 145
金耳 / 146
木耳科Auriculariaceae / 147
木耳 / 147
毛木耳 / 148
花耳科Dacrymycetaceae / 149
掌状花耳原变种 / 149
桂花耳 / 150
笼头菌科Clathraceae / 151
佛手爪鬼笔 / 151
鬼笔科Phallaceae / 152
长裙竹荪 / 152
短裙竹荪 / 154

三、常见野生药用蘑菇 / 155
（一）子囊菌亚门 / 156
麦角菌科Clavicipitaceae / 156
古尼虫草 / 156
冬虫夏草 / 157
肉座菌科Hypocreaceae / 158
竹黄 / 158
（二）担子菌亚门 / 159
红菇科Russulaceae / 159
密褶黑菇 / 159
裂褶菌科Schizophyllaceae / 160
裂褶菌 / 160
多孔菌科Polyporaceae / 161
云芝 / 161
茯苓 / 162
火木层孔菌 / 163
猪苓 / 164
木蹄层孔菌 / 165
白扇多孔菌 / 166
血红栓菌 / 167
灵芝科Ganodermataceae / 168
灵芝 / 168
树舌灵芝 / 169
有柄树舌灵芝 / 170
侧耳科Pleurotaceae / 171
革耳 / 171
韧革菌科Stereaceae / 172
毛韧革菌 / 172
地星科Geastraceae / 173
尖顶地星 / 173
豆包菌科Pisolithuaceae / 174
豆包菌 / 174
鬼笔科Phallaceae / 175
红鬼笔 / 175
灰锤科Tulostomataceae / 176
柄灰锤 / 176
马勃科Lycoperdacea / 177
粒皮马勃 / 177
网纹马勃 / 178
梨形马勃 / 179
大秃马勃 / 180
硬皮马勃科Sclerodermataceae / 181
多根硬皮马勃 / 181

四、常见野生有毒蘑菇 / 182
（一）子囊菌亚门 / 183
马鞍菌科Helvellaceae / 183
鹿花菌 / 183
（二）担子菌亚门 / 184
红菇科Russulaceae / 184
毒红菇 / 184
点柄臭黄菇 / 185
绒边乳菇 / 186
鹅膏菌科Amanitaceae / 187
白毒鹅膏菌 / 187
豹斑毒鹅膏菌 / 188
小托柄鹅膏菌 / 189
土红鹅膏菌 / 190
白磷粗柄鹅膏菌 / 191
裸托鹅膏菌 / 192
条缘鹅膏菌 / 193
瓦灰鹅膏菌 / 194
块鳞灰毒鹅膏菌 / 195
块鳞青鹅膏菌 / 196
角鳞灰鹅膏菌 / 197
小豹斑鹅膏菌 / 198
假黄盖鹅膏菌 / 199
红黄鹅膏菌黄色亚种 / 200
红托鹅膏菌 / 201
假褐云斑鹅膏菌 / 202
松果鹅膏菌 / 203
暗灰鹅膏菌 / 204
蘑菇科Agaricaceae / 205
肉褐鳞小伞 / 205
牛肝菌科Boletaceae / 206
黄粉牛肝菌 / 206
鬼伞科Psathyrellaceae / 207
花褶伞 / 207
笼头菌科Clathraceae / 208
五棱散尾鬼笔 / 208
丝膜菌科Cortinariaceae / 209
赭黄裸伞 / 209
鬼笔科Phallaceae / 210
黄裙竹荪 / 210

参考文献 / 211
中文名索引 / 212
拉丁名索引 / 214