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韩之味

韩之味

定 价:¥29.80

作 者: 大宇证券社会服务团 编;麦原方格翻译事务所 译
出版社: 青岛出版社
丛编项:
标 签: 地方美食 烹饪/美食

ISBN: 9787555229667 出版时间: 2015-10-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 144 字数:  

内容简介

  韩国料理选材天然,素荤搭配合理,追求少而精,有“五色无味”之称,即红、白、黑、绿、黄五色及甜、酸、苦、辣、咸五味。《韩之味》一书中收录了泡菜、炒菜、拌菜、汤、特别料理等日常菜肴,以及节日饮食、庆典菜点等多种韩国料理的烹饪方法,而且还有很多韩国人的饮食习惯和关于饮食的故事、烹饪材料和工具等实用信息。书中的每一款菜品,均附有4~9张制作过程的示范图片,并配有详细的文字说明。每款菜品都色香味俱全、精致美观。《韩之味》不单单只是介绍韩国的传统菜肴,还介绍了韩国的饮食方式,非常适合对韩国料理感兴趣的朋友。

作者简介

  大宇证券社会服务团(株),成立于1970年。在“相伴金融,让世界充满梦想”的经营方针下,为实现企业价值,正在开展CSR(企业社会慈善活动)。通过各种文化间的融合,促进大韩民国的社会发展,致力于多文化认识改善、双语教育、着眼生活等多文化支援项目。

图书目录

做好准备 韩国人的饮食文化 12酱 14平时常备的基本佐料 16烹饪器具 18 | 买东西的方法 20计量法 22 | 焖好吃的饭 24熬肉汤 26泡菜 辣白菜 30 萝卜泡菜 32萝卜块泡菜 34萝卜水泡菜 36苏子叶泡菜 38八道饮食介绍 40炒菜 炒五花肉 44鳀鱼炒核桃46炒蒜薹48海菜炒海带 50炒蘑菇52炒马蹄叶54炒干马蹄叶56炒茭瓜58节日饮食 60拌菜 拌蕨菜64拌菠菜66拌萝卜干68生拌萝卜70饮食和谚语 72汤/炖汤 /海菜黄瓜凉汤76青花鱼辣白菜汤78干明太鱼汤80大酱汤82荠菜大酱汤84豆腐脑汤86猪肉辣白菜汤88辣牛肉汤90牛肉海菜汤92筛骨汤94参鸡汤96祭祀饮食 98特别料理辣白菜饼102海鲜饼104鸡蛋卷106炖排骨108炖猪骨110炖辣牛排112烤牛肉114酱牛肉116韭菜杂菜118不同天气吃的食物 120零食/特别餐 /彩色饭团124小鳀鱼饭团126紫菜包饭128年糕汤130炒年糕132土豆三明治134松饼136西瓜什锦138准备时令饮食 139通过美食学韩语 140

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