寻味江南：杭州素食

定　价：¥58.00

作　者：	刘晓明，郑永标编
出版社：	浙江摄影出版社
丛编项：	寻味江南
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787551415781	出版时间：	2017-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	191	字数：

内容简介

　　杭州素食是杭帮菜的重要组成部分。历史上由于寺庙众多，佛事兴盛，杭州的素食文化一直非常繁荣。如今，随着休闲业、旅游业的发展，以及城市生活水平的不断提高，杭州素食业必将出现新的繁荣景象。《杭州素食/寻味江南》从“素食的定位与杭州素食的特征、类别”“杭州素食的历史追寻”“素食本是蔬菜出”“杭州古代名士素食观”“杭州素食业的传承与发展”几个方面对杭州素食文化进行介绍。

作者简介

暂缺《寻味江南：杭州素食》作者简介

图书目录

引言素食，一个古老而又时尚的话题
第一章素食的定位与杭州素食的特征、类别
第二章杭州素食的历史追寻
秦汉、隋唐时期的杭州素食
宋代，杭州素食大发展
杭州素食在元、明时期继续发展
清代是杭州素食的鼎盛时期
民国时期杭州素食异彩纷口王
第三章素食本是蔬菜出
豆腐与豆制品
好竹连山觉笋香
山秀水盈钱塘莼
诗意莲藕
茄子
水岸之芹
苦瓜
秋末晚菘
丝瓜
胡瓜与黄瓜
萝卜
春在溪头荠菜花
马兰气香可作蔬
第四章杭州古代名士素食观
第五章杭州素食业的传承与发展
附录杭州素食餐饮企业名录