在一个追求味蕾刺激、即使完全不用做饭也可以活下去的快捷时代，日本知名的料理研究家、国民大厨土井善晴提出“如何吃饭代表着你如何生活”“食如其人”的主张，倡导回归带有情感温度的家庭料理。 “家庭料理即使不好吃也没关系”“做饭和吃饭都是对内心的养育”。提出“食育”的概念和重要性。 而对于日本人来讲，最基本的和食原型，即为一汁一菜（以米饭为基础搭配一汤一菜）。也因为只是一汁一菜，因而减轻了烹饪的压力，可以每日认真面对三餐，为人生积蓄力量。土井先生依据自己多年的料理研究经验，分享健康而易于操作的四季食谱。 “饮食是一切的原点”，食物也是我们与自然发生关系的纽带，季节轮转赐给人类四季果蔬，我们也在每日餐食之中，吸收大自然的养分、享受着四时之美。通过“一汁一菜”这种饮食方式，去了解和食的精髓与和食之美、日本饮食文化的根本，重要的是，去思考和实践，“怎样才是好好吃饭，怎样才能好好生活”，进而思考幸福生活的本质。
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