本教材为适应当今经济、社会和科技发展，由从事食品包装学一线教学的多位中青年教师，在总结多年教学、科研实践经验和参考大量的文献资料基础上编写，力求突出食品质量与安全专业特色，满足新时代教学改革需求。全书包括绪论、食品包装材料及容器、辅助包装材料、食品包装原理及品质控制、食品包装技术和工艺、食品包装安全、食品包装中的物质迁移理论与规律、食品包装材料安全性检测与评价和食品包装标准与法规。内容和难度适中，兼具专业性、科学性、成熟性、新颖性和实用性等特点。本书可作为食品质量与安全专业的本科教学用书，也可作为食品科学与工程、粮食工程、包装工程等食品相关专业的教学用书或参考书，以及作为科研、培训、生产、商贸、监管等领域相关人员的参考书。本书每个章节后附有思考题，并配备电子教学课件，可有效提高教学质量。
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