动物保护与福利

　　进入21世纪以来，人与自然、动物的和谐共生变得越来越重要。当前，我国集约化、规模化的养殖模式虽然迅速提高了畜禽产品的产量，但存在着大量饲养管理模式与动物保护、福利之间日益突出的矛盾和问题，动物保护与福利已成为当前人们关注的焦点之一。动物保护与福利是动物学、生态学、动物医学、动物科学、畜牧学、动物行为学和公共卫生学等多门学科的交叉新兴学科，还涉及法学、伦理学及社会学，与食品安全、公共卫生、环境保护和消除贫困等人们面临的重大挑战密切相关。随着生活水平的不断提高，人们对食品质量和安全的要求日益增强，而畜禽产品药物残留和耐药菌问题，口蹄疫、禽流感和非洲猪瘟等重大动物疫病，瘦肉精、注水肉等食品安全事件，动物疫源人兽共患病的暴发流行，以及畜禽排泄物污染环境等问题多次引起人们的恐慌和担忧，严重影响了畜牧业的健康发展。动物保护与福利在人类自身安全、经济发展、社会进步和国际贸易等方面均具有密切关系，不仅可提高养殖者的经济效益，还可保障食品安全和公共卫生质量。目前，我国的动物保护与福利事业尚处于起步阶段，人们对其概念和重要性还缺乏足够的认识。倡导动物保护与福利，有利于提高动物生产各环节的管理水平，改善动物产品的质量；有利于突破国际间的贸易壁垒；有利于形成良好的社会风气和文明社会的建设；有利于对中国传统文化的传承；对实现和谐社会具有重要意义。因此，应尽快制定相应的法律法规，建立适合我国国情的动物保护与福利的保障制度，与国际社会接轨，促进畜牧业的健康发展。本书共13章， 具体编写任务分工如下。绪论、 第一章和第六章由赵爱云编写， 第二章、第三章、 第四章由齐萌编写， 第五章和第七章由和钱伟峰编写， 第八章和第九章由井波编写， 第十章和第十一章由王甜编写， 第十二章和第十三章由徐春艳编写； 全书由赵爱云负责统稿。本书的出版得到了塔里木大学特色品牌专业项目（220101501）经费的支持，塔里木大学动物科学学院研究生张盈、蒋玉曦、汪文和魏梓霖在文稿的校对方面做了大量工作，编写过程中借鉴了国内外学者的理论，在此一并感谢！本书是一门多学科交叉的学科，由于作者知识水平有限，加之编写时间短暂，缺点和错误在所难免，敬请读者批评指正。

　　赵爱云，塔里木大学动物科学学院副教授，农学硕士，硕士生导师。齐萌， 塔里木大学动物科学学院副教授，农学博士，硕士生导师。井波，男，汉族，中共党员，副教授，硕士生导师，华中农业大学预防兽医学在读博士，塔里木大学教务处副处长、校高教研究所副所长。