注册 | 登录读书好，好读书，读好书！
读书网-DuShu.com
当前位置： 首页出版图书教育/教材/教辅教辅教师用书原料切配

原料切配

原料切配

定　价：¥35.00

作　者： 暂缺
出版社： 中国海洋大学出版社
丛编项：
标　签： 暂缺

购买这本书可以去

ISBN： 9787567009929 出版时间： 2017-10-01 包装：
开本： 其他 页数： 字数：  

内容简介

　　本书主要讲述原料切配的基本理论及制作方法，通过学习使学生了解加工原材料的常用工具及各种刀法，掌握中餐原材料的分类、加工制作方法及一般菜肴的切配。通过实践、练习，使学生能独立完成各类原材料的加工制作过程，并能做到合理切配。

作者简介

暂缺《原料切配》作者简介

图书目录

暂缺《原料切配》目录

本目录推荐