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当我们谈起红酒,我们在说些什么

当我们谈起红酒,我们在说些什么

定 价:¥39.80

作 者: (法)桑德琳娜.葛爱文
出版社: 辽宁科学技术出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787559104939 出版时间: 2018-09-01 包装:
开本: 页数: 字数:  

内容简介

  什么是好酒?如何阅读餐馆的酒单?你开瓶需要多长时间?把哪瓶酒作为礼物送给好友……本书用一种非学术、有趣、轻松的方法让你了解关于葡萄酒的知识:学会谈论葡萄酒,学会选择,学会与食物搭配,学会欣赏。本书为你娓娓道来关于红酒你所要知道的一切。你不需要具备多少学术的基础知识,只需学会如果谈论红酒,如何挑选红酒,如何匹配食物,如何去品味,这些已经足够。

作者简介

  专业品酒师。她的博客被评为“2014年度葡萄酒博客”。同时,是《ELLE》葡萄酒节的记者兼编辑并在巴黎经营一家酒店。

图书目录

4 序言    灵光一现……

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5 前言    追寻享受的过程……

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7 先说说为什么我“弃酒从文”吧(暂时地)

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一   如何谈论葡萄酒

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14 葡萄酒,究竟是什么?

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16 葡萄酒,至此至今,惊喜继续

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18 酿酒用的葡萄是从哪里来的?

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19 史上最早用来酿酒的葡萄是哪些种?现在呢?

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20 关于葡萄采摘的那些事

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21 葡萄汁是怎么变成葡萄酒的?

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22 那些关于葡萄酒的月历表

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24 那些酵母君,都是谁?

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26 培育:如何对待新酒?

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28 为什么每年的博若莱新酒里会有股香蕉味儿?

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29 被氧化还是去氧化?

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30 橙色酒,还能再发明点别的不?

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31 变异酒,那个X因素,其实是酒精!

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32 干化酒、贵腐酒、晚收酒:糖尿病患者禁止饮用!

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34 香槟酒的秘密

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36 除了香槟,这种酒也冒泡!

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38 有机酒还是生物动力酒:酒称大战

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40 天然酒,说的都是啥?

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41 亚硫酸盐,危险么?

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42 粘贴,又是啥?

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44 如何学会品鉴酒?也没那么复杂!

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46 如何形容、描述一款酒?如何跟职业从酒人士聊酒?要不要挑战一下?

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二   如何挑选葡萄酒

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50 什么样的酒叫好酒?

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51 什么价格的酒一定是好酒?

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52 超市、专卖店、网店,哪里买酒更实惠?

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54 如何做到慧眼识酒商,而且不动声色?

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55 独立酒庄还是合作社酒厂?

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56 你所应该知道的关于酒标里的全部内容

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58 如何看懂酒单,也就是如何在餐馆选酒?

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60 选择“桌上酒”还是“AOP”?

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62 关于酒塞的那点事儿:天然软木塞、合成塞还是螺旋塞?

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64 关于包装的那点事儿:瓶装还是盒装?

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65 香槟酒还是汽酒?一场错误的争论!

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66 纯酿、超纯酿、半甘醇,都是啥意思?

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67 去酒庄实地品尝,有用吗?值不值得去?

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68 酒展呢,去不去?

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69 自己弄个酒窖得多少钱?存什么酒好呢?

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70 送什么酒?送给谁的酒?亲近的还是生疏的?

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72 桃红酒,品种可多了去了!

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三   如何品尝葡萄酒

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76 喝酒都需要些啥装备?

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78 什么样的酒杯是好酒杯?

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80 醒酒瓶到底是干啥的?除了醒酒以外……

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82 那些跟酒有关的小玩意,有用的,没用的,都在这里了

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83 喝酒,也有顺序吗?

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84 如何保证酒温

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86 关于搭配的那点事儿

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88 餐前酒

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89 一顿饭搭配一种酒?还是多几种比较好?

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90 吃奶酪,先红后白?

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91 甜品要配什么酒?餐后酒又是什么?

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四   如何对待葡萄酒

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94 为什么葡萄酒里闻不出葡萄味儿?

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95 葡萄酒会过期吗?是不是每瓶葡萄酒都有一个制酒年份(日期)?

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96 瓶臭、酒塞味儿,关于酒的那点坏事儿!

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98 遇到酒渣怎么办?

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99 没有醒酒瓶时咋办?

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100 客人吃素,这酒得怎样喝才好?

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102 如何挑选一瓶值得珍藏的酒?

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104 在没有天然酒窖、智能酒箱时,要如何藏酒?

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105 一瓶打开后的葡萄酒可以保存多久呢?

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106 天然酒,仅仅是一种时尚说法吗?

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107 如果一桌都是女性,难道只能喝桃红酒吗?

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108 担心发胖或是减肥时,能喝葡萄酒吗?

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109 孕妇能喝不含酒精的酒吗?

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110 为了庆祝孩子的生日,藏瓶什么酒好呢?

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112 “波尔多无聊” “勃艮第好酸”——那些年我们听过的谣言!

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114 群书圣旨、网文博客、攻略指南:到底听谁的好?

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116 关于葡萄酒,可以教孩子些什么?

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结论:举杯畅饮

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119 了解或品尝葡萄酒,我唯一的建议是保持一颗好奇心

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120 香气、颜色家族总汇

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122 品酒,玩味儿!

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124 送给爱酒的人,礼品的艺术

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125 奥斯卡奖获奖感言——因为我不会有这种机会,所以,就在这里说了

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