食品感官检验技术

定　价：¥35.00

作　者：	洪文龙，周鸿燕
出版社：	中国医药科技出版社有限公司
丛编项：	全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业"十三五"规划教材
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787521403305	出版时间：	2019-01-01	包装：	平装
开本：	大16开	页数：		字数：

内容简介

　　本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品感官检验技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖感官检验的历史与发展、特点与作用及其影响因素，主要包括食品感官特性、食品感官检验的条件、差别试验、排列试验、分级试验、分析或描述试验等及相关实验内容。本教材编写时力求体现高职教育特点，强调理论联系实际，内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材，为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。