食品加工技术概论

定　价：¥38.00

作　者：	赵永敢
出版社：	中国医药科技出版社有限公司
丛编项：	全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业"十三五"规划教材
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787521405934	出版时间：	2019-01-01	包装：	平装
开本：	大16开	页数：		字数：

内容简介

　　本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品加工技术概论》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。本教材主要内容包括果蔬产品技工技术、粮油产品加工技术、畜产品与水产品加工技术、酿造产品加工技术、软饮料加工技术共5个模块、39个任务、93个学习单元。本教材编写时力求体现高职教育特点，强调理论联系实际，内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材，为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。