如何缔造伟大的啤酒：经典风格啤酒的终极酿造指南

定　价：¥180.00

作　者：	[美] Ray Daniels 著，周广田，宋扬，李凤译
出版社：	科学出版社
丛编项：	啤酒酿造科技译著丛书
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787030643070	出版时间：	2020-02-01	包装：	平装
开本：	32开	页数：	436	字数：

内容简介

　　本书不仅仅是一个食谱书或仅仅是一个“指南”手册，而是一本帮助酿造者基于经典风格，现代技术和呈现视觉完美的制定自己的啤酒的一本不可或缺的指南。本书有超过200个表格，通过不同的章节：“六个步骤酿造成功啤酒”、“重力打击目标”，“比尔森啤酒和其他淡啤酒”、“橙色系比例的啤酒，麦芽威士忌和焦糖”，和“普通酒花品种及其典型α酸的水平”等帮助制造者提高啤酒的酿造知识。