茯砖茶降糖功能成分及其产品开发研究

　　《茯砖茶降糖功能成分及其产品开发研究》从天然产物化学的方向对茯砖茶中进行降糖功能成分研究，通过对茯砖茶中的化学成分进行以活性为指导的分离纯化与结构鉴定，追踪到对人体有药用价值的天然活性物质，对茯砖茶的降糖功效予以科学实证，同时，对茯砖茶中有降糖功效的活性成分增效制备工艺进行研究，开发出适合于糖尿病人群的金花茶、金花膏等系列金花延伸功能产品，为打开茯砖茶深加工产品的国内外市场做开发研究。

　　刘石泉，男，湖南益阳人，博士，教授，现任黑茶金花湖南省重点实验室主任、安化黑茶湖南省科普教育基地主任、安化黑茶非遗传承湖南省社会科学普及基地主任、湖南城市学院材料与化学工程学院副院长、湖南省微生物学会第九届理事会常务理事、湖南省生态学会学会第九届理事会常务理事、湖南省茶业协会第三届理事会理事、湖南省茶叶学会第十一届理事会理事、益阳茯茶产学研合作促进会首届理事会常务副理事长、中华现代中医学杂志的专家编辑委员会常务编委、益阳市自然科学优秀学术成果评审专家库成员、湖南省、浙江省自然科学基金同行评审专家、湖南省特岗教师考试命题专家、国家职业技能鉴定食品检验高级考评员、国家职业高级茶艺师、国家一级（高级）评茶师、国家一级（高级）制茶师。刘石泉主持开发了金花黑茶生产工艺，该工艺依托茯砖茶散茶发花生产工艺国家发明专利，实现了金花开放接种，精控化、清洁化工艺生产，缩短了生产周期至传统茯砖茶工艺的四分之一，实现了无生产季节限制的目的，能稳定高质量发花，代表科研产品有富金花系列茯砖茶、富金花系列散茶等，该工艺获2016年度湖南省科技发明三等奖。刘石泉主持开发了金花系列深加工产品生产工艺，该工艺依托一种茶叶下脚料培养金花菌粉的方法、一种茶渣添加营养液循环制备金花工艺、冠突散囊菌（金花菌）快速分离方法三项国家发明专利，开发了黑茶金花膏系列、黑茶金花保健酒系列、黑茶金花保健饮料、黑茶金花面膜系列等，该工艺2016年获第五届中国创新创业大赛优秀奖、2016年第三届湖南省创新创业大赛优秀奖。