食品专业创新创业训练

定　价：¥36.00

作　者：	吴玉琼著
出版社：	复旦大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787309149388	出版时间：	2020-03-01	包装：	平装
开本：	16	页数：		字数：

内容简介

　　食品专业创新创业训练为食品专业创新实验课程教材，该门课程在专业基础实验及综合实验教学的基础上，将食品工艺、食品微生物检验、食品感官质量评定、食品安全控制技术、食品分析与检测、试验设计等知识综合应用于实际生产问题，教学目标是使学生提高知识综合应用与创新能力，并将专业知识应用于创新与创业训练。主要内容及要求：围绕教学目标（结合当地食品产业特色，开发设计新产品），设计训练项目：包括市场调查并撰写调研报告，新产品的设计及加工、品质检验与评价、标准与HACCP的制订、试销等内容。旨在提高学生分析问题和解决问题的能力。