脂肪的真相

定　价：¥89.00

作　者：	（美）妮娜·泰肖尔兹著
出版社：	商务印书馆
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787100160476	出版时间：	2019-05-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	482	字数：

内容简介

　　多年来，我们一直相信低脂饮食有利于健康，有助于减肥。低脂饮食真的有科学依据吗？我们一直试图拒绝的食物：奶酪、黄油、肉类：可能会降低心脏病和糖尿病的风险，多吃红肉会减肥瘦身，这是可能的吗？本书糅和了历史观点和最前沿的科学研究，通过详实的科学案例严谨地证明了饱和脂肪有利于身体健康，人类对脂肪的恐惧缺乏科学依据，并从营养学和流行病学的角度，分析了低脂肪、高碳水化合物饮食对体重和健康的影响，揭露了现流行的低脂饮食在美国乃至全球备受推崇的历史原因。

作者简介

　　作者简介：尼娜·泰肖尔兹，美国著名调查记者，作家，哥伦比亚大学全球化和可持续发展中心副主任。多年来为《美食家》、《男性健康》、《纽约客》、《经济学人》、《华盛顿邮报》、《纽约时报》、《沙龙》等媒体撰稿。译者简介：王薇，山东科技大学外国语学院讲师。研究方向为认知语言学、英语教学。近年来主持参与多项科研项目，发表论文数篇。