花色冷拼制作技艺

　　《花色冷拼制作技艺》分为冷拼基础篇、冷拼步骤篇、实用冷菜篇、名吃冷菜欣赏篇、经典花式冷拼篇、宴席欣赏篇等。从基础起步，到作品欣赏完结，从理论到实践，非常详细、清晰地介绍了冷拼制作技艺。尤其是每一道菜、每一个工序，都详细罗列了原材料、工具、操作步骤和步骤图、操作要领等，体系完备，框架结构一目了然。

　　裘海威个人简历浙江台州人，临海市中等职业技术学校烹饪教师，中式烹调师高级技师。获得全国厨师、全国淡水鱼王、中华金厨奖、 中国烹饪名师、浙江省技术能手、浙江省烹饪大师、浙菜金牌大师、 台州市五一劳动奖章 等荣誉称号，现为 浙江省名厨委委员、裁判员、中式烹调高级考评员、台州市首席技师、台州市名厨协会副会长。2015年9月，中国第25届厨师节赴香港主理“中国盛宴”美食制作。2016年5月，受外交部、商务部、中国烹饪协会委派，赴奥地利等国参加“中国非遗美食走进维也纳联合国总部”和“中国奥地利建交45周年中国日”美食表演制作活动。同年10月荣获“中餐国际推广突出贡献奖”。2017年，受中央电视台纪录片《舌尖上的中国（第三季）》邀请，拍摄以春、夏、秋、冬为主题的冷拼。2018年参加中餐烹饪世界锦标赛获得雕刻“金奖”。