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餐饮企业运营与管理全案

餐饮企业运营与管理全案

定 价:¥99.00

作 者: 孙宗虎 著
出版社: 人民邮电出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787115560094 出版时间: 2021-02-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 350 字数:  

内容简介

  这是一本关于餐饮管理人员如何干好工作的图书。《餐饮企业运营与管理全案》始于流程,细说过程,关注全程,附带规程,成于章程,体现了很强的操作性和实务性。《餐饮企业运营与管理全案》在介绍流程与流程管理的基础上,详细介绍了餐饮企业的客户定位与价值分析管理、餐饮品牌宣传推广管理、餐饮促销与外卖订单管理、餐饮楼面管理、餐饮采购与仓储管理、餐厅与后厨管理、厨房管理、餐饮食品安全管理、餐饮产品与服务质量管理、餐饮成本核算与控制管理、餐饮企业公关与客户管理等 17 大工作事项。《餐饮企业运营与管理全案》适合餐饮企业中高层管理人员,尤其是餐饮管理流程设计者阅读,也适合高等院校餐饮管理专业师生、培训和管理咨询人员阅读。

作者简介

  孙宗虎 北京弗布克管理咨询有限公司创始人、总经理。精细化、精益化、精进化管理咨询师,制度、流程、标准、方案设计师。20年来一直从事以制度化、流程化、标准化、方案化为目标的组织规范化管理咨询与实践,同时从事以人力资源开发(HRD)为中心的E-LEARNING培训课程开发、企业培训体系设计与课程开发、人才开发、企业大学设计与运营设计等开发和咨询工作。

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