注册 | 登录读书好,好读书,读好书!
读书网-DuShu.com
当前位置: 首页出版图书人文社科文化文化理论云南红茶教科书

云南红茶教科书

云南红茶教科书

定 价:¥69.00

作 者: 周重林,张宇 著
出版社: 华中科技大学出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

购买这本书可以去


ISBN: 9787568068178 出版时间: 2021-04-01 包装: 平装
开本: 32开 页数: 214 字数:  

内容简介

  云南红茶在世界享有盛誉,是欧洲宫廷高档茶类,为我国出口创汇立下赫赫战功。然而,有关云南红茶的知识却一直没有被系统整理,对云南红茶的认识也存在很多争议和知识盲点。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物,带领团队深入资料整理、茶山茶厂和茶叶市场,从制茶厂一线出发,用生动有趣的文字和原产地的第一手图片,详细论述了云南红茶的方方面面,云南红茶是什么?如何来?如何饮?云南红茶的传奇经历,历史地位,在欧洲的饮用习俗,云南红茶的工艺的变革,云南红茶的的冲泡方式,云南红茶的选择,云南红茶的收藏方法,一本书带领读者走近云南红茶的世界,探寻这让世界惊艳的味道。 本书探索的是一种不一样的教科书写作方法,从多视角带你轻松认识云南红茶,了解云南红茶的前世今生、新潮流下如何玩转红茶,同时,也期待与读者一起探索、实践云南红茶未来发展的方向。

作者简介

  周重林,现居昆明,曾为云南大学茶马古道文化研究中心研究员,现为云南锥子周文华传播有限公司负责人。著有《郎骑竹马来》、《红土揽辔》、《兆龙火凤》等作品,主编和合著《天下普洱》等作品50余种。在全国多家媒体开有专栏,是政府和多家企业的文化顾问和专家组成员。

图书目录

序言:云南红茶复兴之路
一、云南红茶的发展趋势
征服世界的味觉记忆
云南红茶是如何在世界范围内流行起来的?
开放才是未来
滇红茶新老品种的快慢之争
新式茶饮中的云南红茶
二、云南红茶的历史
1934年以来的云南红茶发展简史
1939年以来的云南红茶出口包装演变简史
三、云南红茶基础知识:品种、产地
认识红茶,从了解六大茶类开始
颜色的奥秘:红茶为什么是红色的?
“闻香识茶”:一场香气的文艺复兴运动
滋味的多样:共同谱写舌尖上的乐章
云南红茶是什么?
“滇红之父”冯绍裘:改写中国只用小叶种茶做红茶的历史
适合制作云南红茶的主要茶树品种
南方嘉木 味浓香永——茶树生长与产地的关系
云南红茶的产地价值:高海拔红茶
云南红茶风味地图
段天锡:冯绍裘请我喝滇红
【小课堂】大叶种红茶和小叶种红茶的区别在哪?
四 、工艺:激烈化学变化后的不同产物
适性而制才能出好红茶——云南红茶的工艺分类
传统滇红工夫茶初制工艺
创新型滇红工夫茶初制工艺
红碎茶制作工艺
晒红制作工艺
工艺名词解释
【小课堂】云南工夫红茶与云南晒红茶有何不同?
红茶的等级
云南红茶的精制
红茶拼配:一门品饮的艺术
云南红茶的塑形:对美的不同追求
红茶香气的形成
五、红茶的挑选与购买
中国红茶还是外国红茶?
拼配还是纯料?
季节重要吗?
口粮茶看适口度
办公茶看标准
礼品茶看目的
如何判断红茶品质的优劣?
如何找到自己喜欢的口味?
国内红茶
国外红茶
为什么滇红是*容易入门的茶叶?
看懂红茶包装上的重要信息
家庭如何存放红茶?
【小课堂】红茶能不能“越陈越香”?
六、红茶的时尚生活方式
英式下午茶的发展
袋泡茶的发展
【小课堂】袋泡茶里的茶原料都是等级*低的残次品吗?
如何泡好一杯红茶?
云南红茶的品饮要领
七、云南红茶如何喝出健康?
喝红茶会上火吗?
红茶的保健功效
红茶的茶疗
红茶关键词索引
抗氧化,清除“万病之害”

本目录推荐