化学与生活（第二版）

第一章化学与生命
第一节生命的化学基础002
一、生命的定义002
二、生命起源与早期生物进化的探索002
三、生命的基本特征006
四、人体中的营养素008
第二节生命的基本单位——细胞014
一、细胞的大小与形态015
二、细胞的化学成分015
三、细胞衰老与死亡017
四、肿瘤细胞与癌症018
第三节遗传与基因021
一、遗传与基因概述021
二、基因工程022

第二章化学与环境
第一节概述027
一、环境的变迁027
二、环境污染的危害028
三、绿色化学的诞生029
第二节大气污染及控制030
一、大气的组成030
二、大气的主要污染源030
三、大气污染的危害及控制032
四、颗粒污染物及其处理技术简介035
五、气态污染物的处理037
第三节水体污染与污水处理041
一、水体污染的形成原因041
二、水体的主要污染源041
三、水体主要污染物043
四、水体污染的危害045
五、废水处理技术047
第四节固体废物污染与控制051
一、固体废物的来源与种类051
二、固体废物的危害052
三、固体废物的处理原则053
四、固体废物的处理技术与方法054
五、白色污染057
第五节室内污染059
一、室内污染概述060
二、吸烟污染060
三、建筑装潢材料的污染063
第六节其他污染065
一、食品污染066
二、重金属污染070
三、农药污染072

第三章化学与能源
第一节概述075
一、能量是物质运动的基础075
二、能源的定义和分类075
三、化学与能源的关系076
四、能源的变迁076
第二节常规能源078
一、煤078
二、石油081
三、天然气085
四、能源危机086
第三节新能源087
一、太阳能088
二、氢能090
三、核能094
第四节生物质资源098
一、生物质资源概述098
二、我国生物质能发展现状100
三、生物质能发展前景101
第五节化学电源103
一、化学电池分类104
二、镍氢电池104
三、锂电池105
四、燃料电池106

第四章化学与材料
第一节材料与人类社会进步和科技发展的关系109
一、材料是人类社会进步的里程碑109
二、材料的发展促进了科学技术的进步110
三、新材料技术被列为世界各国重点发展的关键技术110
第二节金属材料112
一、铁、铸铁和钢112
二、有色金属及其合金114
三、金属腐蚀与防护119
四、金属的电镀与化学镀121
第三节无机非金属材料122
一、水泥与混凝土122
二、玻璃124
三、陶瓷125
第四节有机高分子材料129
一、高分子与高分子材料129
二、高分子材料添加剂132
三、功能高分子材料133
第五节复合材料137
一、复合材料简介138
二、复合材料增强体138
三、几种复合材料139
第六节其他新材料143
一、形状记忆合金143
二、超导金属144
三、光导纤维144
四、导电陶瓷145
五、导电高分子材料145
六、纳米材料147

第五章化学与食品
第一节化学与食品安全151
一、化学与食品产业151
二、化学对食品安全的影响151
三、化学与食品安全检测152
第二节食品中的天然化学物156
一、食品中天然化学物的种类156
二、食品中天然化学物的危害157
三、植物性食品中化学毒素的毒性作用及其控制157
四、动物性食品中化学毒素的毒性作用及其控制158
五、真菌类食品中化学毒素的毒性作用及其控制159
第三节食品中的化学元素160
一、食品中的营养元素160
二、食品中对人体有害化学元素164
三、食品中对人体有害化学元素的控制措施166
第四节食品中的添加剂167
一、食品添加剂概述167
二、几类常见食品添加剂的性质及使用标准169
第五节食品包装中的化学知识178
一、食品包装及化学污染178
二、包装材料的卫生管理180
三、绿色食品包装181
第六节食品中化肥、农药与兽药的污染186
一、化肥与食品安全186
二、化学农药与食品安全188
三、兽药与食品安全193
四、应对化学肥料、农药、兽药危害的措施195
第七节食品中其他化学污染物197
一、N-亚硝基化合物污染及其预防197
二、多环芳族化合物污染及其预防198
三、二吖恶英污染及其预防198

第六章化学与日用品
第一节洗涤用品202
一、洗涤剂的去污原理202
二、皂类洗涤剂203
三、洗衣粉207
四、液态洗涤剂210
五、清洁剂与护理剂214
第二节护肤美容用品216
一、人体皮肤的认识216
二、化妆品218
三、香水220
四、洗发水222
五、护发素223
第三节口腔卫生用品225
一、牙膏225
二、其他口腔清洁用品227
第四节穿戴用品229
一、服装材料及其制品229
二、珠宝首饰232

第七章绿色化学
第一节绿色化学的研究背景239
第二节绿色化学概述242
一、绿色化学的定义242
二、绿色化学的基本原理（双十二条原则）242
三、绿色化学的研究内容243
第三节绿色化学在化工实践中的研究进展248
一、传统化学过程的绿色化学改造248
二、资源再生和使用技术研究248
三、设计绿色化工产品研究249

参考文献251

元素周期表