肽与健康

　　肽是具有多种生理功能的活性物质，是细胞之间与器官之间传递信息的信使。本书系统介绍了肽的概念、来源与分类，肽的研究历程，对肽在医药业、农牧业、食品业、化妆品、保健品等行业的研究与应用做了全面综述，包含研究中心在肽与健康、肽与运动能力提升、抗疲劳和抗衰老等方面的新研究成果。本书是目前对小分子活性肽与健康研究介绍比较全面的一部科普读物，希望对国家全民健身计划和健康中国计划纲要的实施做些微薄贡献。

　　张冰，清华大学体育与健康科学研究中心主任、运动生理学博士、教授、博士生导师。美国印第安纳大学高级访问学者，教育部学位中心博士学位通讯评审和复查评议组专家，中国检验检疫学会卫生检验与检疫专业技术委员会副主任委员。在国内外核心期刊发表论文50余篇，出版专著、教材30余部，主持重大专项课题6项，获得技术专利10项。现负责的清华大学体育与健康科学研究中心经过27年的跨学科、跨院系联合研究，目前拥有4个硕士学位点，1个博士学位点和1个博士后流动站；获得国家科技进步二等奖1项、三等奖2项、部委一等奖3项；主要研究方向为智慧健康管理、机能检测与评定、健康管理网络信息化工程等。