本书是作者在多年教学科研经验的基础上，将微生物技术与食品、环境、农业、工业、医药和能源等生产实践知识有机地融合在一起，结合课题组的相关研究成果撰写而成。全书分为8章，第1章微生物技术概论，主要介绍微生物与微生物学、微生物资源的开发利用、微生物学的展望；第2章微生物生长及其控制技术，介绍了微生物的培养方法与技术、微生物的生长规律与应用技术、微生物生长的测定方法与技术、影响微生物生长环境的因素与分析技术、有害微生物的控制方法与技术；第3章微生物代谢机制，主要介绍微生物的产能代谢、耗能代谢、微生物的代谢调控与发酵生产、微生物的初级代谢和次级代谢；第4章微生物遗传变异，主要介绍遗传变异基础理论、育种技术以及菌种的衰退、复壮和保藏；第5章微生物生态学，主要介绍微生物在自然界中的分布、微生物与生物环境间的关系、微生物与生物地球化学循环、微生物分子生态学新技术；第6章微生物免疫学技术，主要介绍非特异性免疫与特异性免疫、超敏反应、免疫诊断和免疫治疗；第7章微生物技术在不同领域的应用，主要介绍微生物技术在食品生产、环境保护、饲料、肥料生产和医药中的应用；第8章微生物能源转化技术，介绍了利用微生物技术转化可再生能源、生物炼制、微生物制氢、微生物燃料乙醇、生物柴油、微生物采油、微生物燃料电池及其他技术。
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