随着我国国民经济的发展，饭店业正以勃勃生机走向世界。饭店不仅需要大量的能熟练进行实际操作的人才，更需要他们以优雅的举止、礼貌的谈吐、得体的着装、整洁的仪容、规范的操作为客人提供优质的服务。这就要求饭店的服务人员要学习服务礼仪，改善个人的形象，使自己的仪表仪容、气质风度、言谈举止符合礼仪规范，提高饭店的服务水平及标准，体现饭店服务的程序化、标准化、规范化，满足客人的个性化要求。本书理论和实践相结合，注重学生实践训练，培养学生学习兴趣，提高学生实际操作和解决问题能力，打造饭店业优质服务形象。本书参考了大量有关国内外礼仪方面的书籍和资料，从饭店服务职业的特点出发，针对职业院校学生特点，结合饭店服务实际工作和职业教育学校饭店服务礼仪课程的教学实践，提高职业教育教学质量，推动职业教育又快又好地发展．更好地适应社会对高素质劳动者和技能型人才的迫切需求，以职业技能培养为主线，本着“实际、实用、实践、实效”的原则，使学生掌握饭店服务礼仪的基本知识，培养适应社会需求的“岗位型”人才，力求体现针对性和实用性，为学生步人社会，走向工作岗位打下坚实的基础。本书配有大量视频资源．不仅便于学生了解和岗位相关的一些常识，更有利于其为客人提供更贴心周到的个性化服务。
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