高功能性大豆低聚糖的制备及功效研究应用技术

定　价：¥38.00

作　者：	赵秀红著
出版社：	辽宁科学技术出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787559107138	出版时间：	2018-11-01	包装：	平装-胶订
开本：	16开	页数：		字数：

内容简介

　　本书在有关大豆低聚糖加工工艺理论的基础上，系统阐述了提高功能性大豆低聚糖含量的方法研究，通过大豆低聚糖的提取及超滤预处理工艺研究，发酵法精制大豆低聚糖的研究，酶法改性大豆低聚糖的研究，膜技术纯化大豆低聚糖的工艺研究，大豆低聚糖的免疫学功能研究，大豆低聚糖试验性生产产品分析等内容。从理论和实践两方面为解决大豆低聚糖提取及功能性大豆低聚糖提高技术提供了一种新的思路。