国学经典藏书：随园食单

定　价：¥22.00

作　者：	米晓燕译注
出版社：	吉林大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787569285581	出版时间：	2021-06-01	包装：	平装-胶订
开本：	32开	页数：	244	字数：

内容简介

　　《随园食单》以袁枚的交游为基础，从饮食理论到饮食实践两个方面，较为全面地记录了当时的饮食总总。《随园食单》以简明的语言、丰富的材料、严谨的态度、科学的求证精神，记录下来的这些食谱，已经成为非物质文化遗产的一部分，在2003年被列入北京市东城区非物质文化遗产名录，得到了很好的传承和研究。2007年，张文彦在北京科技出版社出版《再现随园食单》一书，对随园菜式及其发展演变专门研究。《随园食单》是反映清代饮食文化发展的宝贵文献资料，具有现实的借鉴意义，因此值得进一步挖掘、整理和再研究。