膳食营养素趣味漫画手册

CONTENTS目录 CHAPTER 1 基础营养素..................................001
蛋白质........................................................................................ 002
糖类............................................................................................ 006
脂肪 ........................................................................................... 010
脂肪酸........................................................................................ 014
胆固醇........................................................................................ 018
目录
CHAPTER 2 维生素和类维生素...............023
维生素A 和β- 胡萝卜素 ........................................................... 024
维生素D .................................................................................... 028
维生素E ..................................................................................... 032
维生素K .................................................................................... 036
维生素B1 ................................................................................... 040
维生素B2 ................................................................................... 044
泛酸............................................................................................ 048
烟酸............................................................................................ 052
维生素B6.................................................................................... 056
生物素........................................................................................ 060
叶酸............................................................................................ 064
维生素B12................................................................................... 068
维生素C .................................................................................... 072
生物类黄酮.................................................................................. 076
胆碱............................................................................................ 080
肌醇............................................................................................ 084
 
CHAPTER 3 矿物质............................................089
钙............................................................................................... 090
磷............................................................................................... 094
钾............................................................................................... 098
钠............................................................................................... 102
镁............................................................................................... 106
铁............................................................................................... 110
碘............................................................................................... 114
锌............................................................................................... 118
硒............................................................................................... 122
铜.................................................. 126
氯.................................................. 130
氟.................................................. 134
铬.................................................. 138
锰.................................................. 142
钼.................................................. 146
钴.................................................. 150
硅.................................................. 154
镍............................................................. 158
锗............................................................. 162
锡............................................................. 166
硫............................................................. 170
铝............................................................. 174
钒............................................................. 178
 
附录.....................................................................................183
食物的消化与吸收........................................................................ 184
人体必需的膳食成分速查表.......................................................... 186
水—生命之源............................................................................ 190
膳食纤维..................................................................................... 192
健康从自我认知开始.................................................................... 196
认识低GI 饮食............................................................................ 198
认识六大类低脂健康食物............................................................. 200
酵素到底是什么........................................................................... 202
吃对油，等于买到健康的入场券................................................... 204
新饮食金字塔.............................................................................. 207
食品包装的“潜规则”................................................................. 208
膳食营养素卡通人物一览表.......................... 211