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出版图书中约有337项符合“中国农业出版社”及筛选条件的结果

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  • 生鲜乳检验员

    生鲜乳检验员

    农业部奶业管理办分室,中国奶业协会组 编中国农业出版社 / 2011-01-01

    奶业是世界公认的节粮、经济、高效型畜牧业,是现代农业的重要组成部分。奶业的健康发展,对于改善城乡居民膳食结构,提高人口素质,促进农村产业结构调整和城乡协调发展,增加农民收入,乃至促进全面小康社…

  • 无公害蛋品加工综合技术

    无公害蛋品加工综合技术

    王卫国 主编中国农业出版社 / 2003-04-01

    本书以生产、加工两个环节无公害为切入点,以实用技术为立足点,以指导生产、加工为出发点,以生产、加工行业标准的有关法律为依据,以生产加工蛋类绿色食品为目标,较为系统地介绍了蛋的形成、生产的源头无…

  • 烟草化学(第二版)

    烟草化学(第二版)

    韩富根 主编中国农业出版社 / 2010-12-01

    本书内容包括绪论和烟草水分、烟草糖类、烟草含氮化合物、烟草生物碱、烟草色素、烟草香味物质、烟草矿质元素、烟草的质量与化学指标、烟叶发酵的化学原理、卷烟加工过程中烟草理化性状变化与品质形成规律、…

  • 安全优质蛋品的选购与消费

    安全优质蛋品的选购与消费

    全国三绿工程工作办公室组 编中国农业出版社 / 2005-04-01

    “三绿工程”是由商务部、中宣部、科技部、财政部、铁道部、交通部、卫生部、国家工商总局、国家环保总局、国家食品药品监督管理局、国家认证认可监督管理委员会和国家标准化委员会等十二部门共同组织实施的…

  • 巧做兔肉制品

    巧做兔肉制品

    娄爱华编中国农业出版社 / 2004-08-01

    本书主要介绍了100多种兔肉制品的配方、加工工艺、操作要点等。

  • <em class=text-dot>中国</em>乳制品业的效率与绩效研究

    中国乳制品业的效率与绩效研究

    张莉侠 著中国农业出版社 / 2010-09-01

    乳制品业在国民经济中占有重要地位,世界各国都普遍重视乳制品业的发展。发展中国家特别是亚洲国家近年来也把发展乳制品业作为提高国民营养水平和民族素质、促进经济发展的重要措施来抓。例如,埃及在制定农…

  • 甜菜及其制品质量安全检测手册(一)

    甜菜及其制品质量安全检测手册(一)

    吴玉梅 主编中国农业出版社 / 2010-09-01

    本书以甜菜及制品检测工作的实际需要出发,力求简明、实用、方便。在分析方法上既有先进的仪器分析技术,又有简便快速的方法,在文字上力求深入浅出、通俗易懂、重点突出、条理清晰。

  • 食品保藏学

    食品保藏学

    郑永华 主编中国农业出版社 / 2010-08-01

    本教材共分为6章,详述了食品保藏基础、食品保藏方法、果品蔬菜贮藏保鲜技术、粮油贮藏技术、畜禽和水产品保鲜技术、常见加工食品的保藏技术等内容。本教材在结构体系及内容编排上注重知识的系统性和先进性…

  • 实用畜禽产品加工技术

    实用畜禽产品加工技术

    岳荣等编著中国农业科技出版社 / 1992-07-01

    讲述了我国传统的禽蛋、乳品、肉品、毛皮等产品的加工技术及主要副产品的综合利用。

  • 现代食品包装技术

    现代食品包装技术

    (芬兰)莱亚·阿弗奈南中国农业大学出版社 / 2006-06-01

    包装是食品加工业中最重要也是发展最快的领域之一。《现代食品包装技术》,由资深专家Raija Ahvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。本书全面而权威地对食品包装领域的各个方面进行了…

  • 调味品生产技术

    调味品生产技术

    尚丽娟 主编中国农业大学出版社 / 2012-09-01

    《高职高专教育十二五规划建设教材:调味品生产技术》主共分9个项目:食品发酵的认知、微生物与调味品、食醋生产技术、酱油生产技术、发酵豆制品生产技术、酱品生产技术、味精生产技术、腌制菜品生产技术、…

  • 食品化学(农产品贮藏加工专业用全国高等<em class=text-dot>农业</em>院校教材)

    食品化学(农产品贮藏加工专业用全国高等农业院校教材)

    韩雅珊中国农业大学出版社 / 1998-10-01

    暂缺简介...

  • 果类食品安全标准化生产

    果类食品安全标准化生产

    李里特、鲁战会中国农业大学出版社 / 2006-06-01

    本书共分6章,分别介绍了果品原料生产的卫生安全与标准化,包括生产环境要求、生产技术及标准、采后处理过程的标准化操作管理与安全卫生保证等内容;果品加工厂的安全卫生和标准化设计,涉及到内容有果品加…

  • 现代乳品加工与质量控制

    现代乳品加工与质量控制

    (荷)格瑞特·史密特中国农业大学出版社 / 2006-06-01

    乳品加工处于食品加工业的前沿,技术发展十分迅速。《现代乳品加工与质量控制(精)》一书,由世界上该领域的数十位知名专家合作完成。全书围绕着提高乳品质量的主要革新技术进行阐述。讨论了这些技术对乳品…

  • 家庭糕点烤制技巧

    家庭糕点烤制技巧

    苏元等编著中国农业科技出版社 / 1993-10-01

    因国家、民族及地区的物质、气候、风俗习惯和嗜好特点的不同,糕点有各种制作方法和花样。本书根据国内外的最新资料,立足国内一般家庭的生活水平,向国内读者介绍利用家庭烤箱制作糕点的基本知识和多款面包…

  • 现代肉品加工与质量控制

    现代肉品加工与质量控制

    (爱尔幸)约思福·克瑞、约翰·克瑞、(英)大卫·莱德沃德中国农业大学出版社 / 2006-06-01

    肉制品是人类日常饮食的重要食品,也是其他食品生产的主要辅料。《现代肉品加工与质量控制》一书由业内数十位权威专家合作完成,内容包括肉品质量的最新研究进展以及肉品加工过程中如何保持或改进产品质量。…

  • 食品加工技术:原理与实践(第2版)

    食品加工技术:原理与实践(第2版)

    (英)费洛斯中国农业大学出版社 / 2006-05-01

    《食品加工技术》是一本规范地介绍食品生产过程中从原材料准备到包装、储存和销售技术的书。《食品加工技术:原理与实践(第2版)》回顾了食品生产中所有主要的工艺技术,包括基本理论及其优缺点,所用设备…

  • 食品工程原理概念与习题解答(面向21世纪课程辅导教材)

    食品工程原理概念与习题解答(面向21世纪课程辅导教材)

    李云飞、葛克山中国农业大学出版社 / 2004-08-01

    食品工程原理是关于食品工业现代化加工技术的原理,是国内外食品科学与工程专业学生必修的基础课程。该课程以流体力学、传热与传质学、热力学等理论为基础,涉及到许多复杂的工程设计与工艺计算问题。在一门…

  • 辐照食品鉴别技术及应用

    辐照食品鉴别技术及应用

    郑文杰 等编中国农业大学出版社 / 2012-05-01

    郑文杰、高旗利、宓捷波主编的《辐照食品鉴别技术及应用》概述了辐照食品技术的源起、发展、应用以及相应的法规,以辐照食品的鉴别技术为重点,集中介绍了微生物筛选、热释光、仪器分析确证等辐照食品鉴别技…

  • 烟草化学

    烟草化学

    肖协忠等编著中国农业科技出版社 / 1997-04-01

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