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出版图书中约有337项符合“中国农业出版社”及筛选条件的结果

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  • 芽菜生产与芽菜烹调100例

    芽菜生产与芽菜烹调100例

    金波编著中国农业科技出版社 / 1993-10-01

    暂缺简介...

  • 食品化学(第3版)

    食品化学(第3版)

    (德)贝利兹 等著;石阶平、霍军生 译中国农业大学出版社 / 2008-01-01

    《食品化学》第3版较以前版本进行了大幅必定,尤其是将食品工艺学家感兴趣的许多主题列为本书内容,并将内容进行了彻底更新。全书配有620个表和472幅图,其中包括1100多种食品组成化合物的结构式。被世界公…

  • 茶叶审评指南

    茶叶审评指南

    沈培和[等]编著中国农业大学出版社 / 1998-06-01

    本书是作者长期从事茶叶感官审评工作的经验总结。在写作过程中侧重于从实用性和可操作性入手,对茶叶审评理论及有关知识进行阐述。全书共分18章,内容包括:评茶人员、评茶设备、茶叶审评、绿茶审评、红茶审…

  • 食品标准与法规(第2版)

    食品标准与法规(第2版)

    周才琼,张平平 编中国农业大学出版社 / 2017-01-01

    《食品标准与法规(第2版)》以食品法律法规、食品标准及食品的市场准入和认证管理为主线,分别介绍了食品法律法规的基础知识,中国的食品法律法规,国际与部分国家的食品安全管理机构和法律法规,食品标准…

  • Wilson's实用肉品检验手册(第7版)

    Wilson's实用肉品检验手册(第7版)

    (英)威尔逊中国农业大学出版社 / 2007-06-01

    《Wilson's实用肉品检验手册(第7版)》采用图文并茂的形式,简明扼要地介绍了肉品检验的相关知识,包括猪、兔、鹿及家禽等动物的生理和解剖学基础、动物屠宰与年龄/性别判定、重要传染病、寄生虫病、特…

  • 食品<em class=text-dot>中</em>微生物风险评估

    食品微生物风险评估

    (英)福赛思中国农业大学出版社 / 2007-08-01

    《食品中微生物风险评估》是作者继成功出版《安全食品的微生物学》之后的又一力作。该书提供了包括最前沿信息在内的该领域的详细解析;世界贸易中的食源性致病菌、食品安全、控制和HACCP、风险分析、微生物…

  • 粮油加工实验技术(第2版)

    粮油加工实验技术(第2版)

    曾洁,胡新中国农业大学出版社 / 2014-08-01

    《普通高等教育农业部十二五规划教材:粮油加工实验技术(第2版)》共分为6大部分,具体包括:谷物加工实验;粮食食品加工实验;淀粉生产与转化实验;植物油脂提取与加工实验;植物蛋白质提取、加工与利用实验…

  • 速冻食品加工技术(第2版)

    速冻食品加工技术(第2版)

    隋继学,李淑荣 编中国农业大学出版社 / 2014-09-01

    《速冻食品加工技术(第2版)/“十二五”职业教育国家规划教材》以项目制的形式,详细介绍速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识,内容上体现实践性、应用性和先进性…

  • 乡村乳品加工

    乡村乳品加工

    J.C.兰伯特著;聂迎利译中国农业科技出版社 / 1996-01-01

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  • 食品加工机械与设备(第2版)

    食品加工机械与设备(第2版)

    席会平,田晓玲 编中国农业大学出版社 / 2015-03-01

    《食品加工机械与设备(第2版)/高职高专教育“十二五”规划建设教材》根据国内外食品工业行业发展现状,结合高职高专学生的基础和就业需求,详细介绍了食品加工企业常用机械与设备的基本工作原理、基本结构…

  • 酿酒葡萄品种学

    酿酒葡萄品种学

    战吉宬,李德美 著中国农业大学出版社 / 2015-06-01

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  • 食品工程原理(第3版)

    食品工程原理(第3版)

    李云飞,葛克山 编中国农业大学出版社 / 2014-08-01

    根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论,《食品工程原理(第3版)/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材·面向21世纪课程教材》共分12章。其中前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等…

  • 水果和蔬菜加工

    水果和蔬菜加工

    MirceaEnachescuDauthy著;孟宪学等译中国农业科技出版社 / 1997-01-01

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  • 饮料工艺学(第3版)

    饮料工艺学(第3版)

    蒲彪,胡小松 编中国农业大学出版社 / 2016-09-01

    饮料工艺学是食品科学与工程类专业的专业课程。《饮料工艺学(第3版)》系统地阐述了饮料学的基础理论与加工工艺,全书分12章,第1章介绍饮料用水及水处理,第2章介绍饮料生产常用的辅料,第3~12章分别介绍…

  • 食品营养学(第3版)

    食品营养学(第3版)

    孙远明,柳春红 编中国农业大学出版社 / 2019-12-01

    《食品营养学(第3版)》共分12章,主要包括绪论,食物的体内代谢,能量与宏量营养素,维生素,矿物质和水,植物化学物,各类食物的营养价值,营养强化食品、保健食品与营养标签,特殊人群的营养,营养与慢…

  • 发酵食品生产技术

    发酵食品生产技术

    徐凌 编中国农业大学出版社 / 2016-09-01

    《发酵食品生产技术》按照高职高专教育“十三五”规划教材整体要求编写,充分考虑学生的可持续发展能力,开发工学结合,理实一体。《发酵食品生产技术》主要内容包括2个模块,其中模块一酒类生产,包括啤酒…

  • 提高鲜活农产品质量探讨:全国提高鲜活农产品质量学术讨论会论文集

    提高鲜活农产品质量探讨:全国提高鲜活农产品质量学术讨论会论文集

    中国科学技术协会学会工作部编中国农业科技出版社 / 1994-01-01

    本书共收集国内食品专家撰写的论文88篇,分为五部分:特邀报告、畜产品类、水产品类、园艺产品(蔬菜、水果)类、其它类。

  • 绿色食品生产与实训

    绿色食品生产与实训

    鞠剑峰 编中国农业大学出版社 / 2016-08-01

    《绿色食品生产与实训》教材,立足生产岗位,以工作过程为主线,知识与技能并重,将学习内容分为岗前准备、绿色食品生产岗位和绿色食品质量及其监控岗位3个相对独立部分,较好地融入了绿色食品基本知识、绿…

  • 植物性食品

    植物性食品

    徐天宇,芮利杰编中国农业机械出版社 / 1987-12-01

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  • 茶叶标准化生产加工技术

    茶叶标准化生产加工技术

    古能平 著中国农业大学出版社 / 2014-04-01

    《茶叶标准化生产加工技术/高职高专教育“十二五”规划建设教材·国家骨干高职院校建设工学结合项目教材》设计了15个项目,分别是茶树和茶树品种的识别,茶树繁殖技术,茶树种植技术,茶园管理技术,茶…

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