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  • 西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事

    西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事

    (美)埃瓜,(美)莱德里 著,杨姗,蔡晓琳 译机械工业出版社 / 2013-01-01

    本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题.从西餐基本知识的解疑,到西餐烹饪技巧的点拨,从西餐厅管理的指导,到厨师职业生涯的启迪.以-图-文的形式,诙谐的语言,将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡…

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