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  • 餐饮服务与管理(第2版)

    餐饮服务与管理(第2版)

    李贤政 编 / 高等教育出版社 / 2010-04-01

    全书共10章,内容包括饭店餐饮概述、餐饮服务基本技能、菜肴与酒水知识、中餐厅服务、宴会服务、西餐及酒吧服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮销售管理。书后附有餐饮技能考核基本要求、…

  • 餐饮服务与管理(第三版)

    餐饮服务与管理(第三版)

    李贤政 编 / 高等教育出版社 / 2014-08-01

    《餐饮服务与管理(第三版)/“十二五”职业教育国家规划教材》共10章,内容包括饭店餐饮概述、餐饮服务基本技能、菜肴与酒水知识、中餐厅服务、宴会服务、西餐及酒吧服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房…

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