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讲究饮食,增强骨骼,延缓衰老(2)

养骨能救命 作者:韦贵康


延缓骨质疏松症,必须增强体质,避免或减少疾病侵入人体,而保健养骨是关键。也许提到养骨,许多人自然会想到多吃钙片和多喝牛奶。这虽然有一定的道理,但是,这不可能从根本上增强人体细胞的活力,达到延缓骨质疏松症的效果。

要增强人体骨骼的坚韧性与活力,达到延缓生命衰老,健康长寿的目的,只有在讲究科学饮食、均衡营养的基础上,适当增加补钙食品。从现代医学的养骨角度来分析,我们不应该还停留在“吃什么补什么”的观念中,比如,想补充钙质就去炖个骨头汤,或是去买某一品牌的所谓补钙营养保健品,或是天天早晚喝牛奶等。

事实上,养骨未必需要特别摄入动物类的食物,原因是:动物类食物属于酸性食品。如果为了补钙而额外添加摄入,则不但骨汤里的钙质在不平衡的酸碱度环境里不可能被身体吸收,有时候还增加了体内酸性负担,甚至破坏天然的新陈代谢。其次,现在圈养的动物包括猪肉、鸡肉等,大部分是用饲料催生大的。饲料含有激素,有的激素已停留在动物的骨、肉里,被人体摄入,抵抗力强者,当然没受多大的影响,而体质比较弱者,往往容易成为导致各种慢性疾病的因素之一。

“人吃五谷杂粮,哪能不生病。”我把这句俗语改为,人们合理膳食五谷杂粮,才能有效抗击疾病。因为五谷杂粮都是生长在土里摄取了充足的天地之气,在土壤、水分和阳光的共同养育下,植物杂粮体内蕴藏着整个宇宙间的精华。人们摄取植物杂粮,就是借它的力量为我们汲取天地的能量。稻米麦面是中国人的主要粮食,而营养价值比较高的玉米,在我国东北和南方部分地区是主粮之一。玉米含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素E、油酸、镁等成分,能够舒张血管,软化动脉血管,降低胆固醇,增加胆汁,促进身体废物的排除。黄豆有“豆中之王”的美称,含有较丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和钙、磷、铁等物质。经常搭配吃黄豆或黄豆加工制成的豆腐食品,对人体有宽中下气、利大肠、消肿毒、降低胆固醇的作用。黑芝麻具有补血、润肠、生津、通乳等功效。花生含有丰富的脂肪、蛋白质、纤维素、可溶性无机物等成分。炒熟吃,对人体具有“开胃醒脾,滑肠,干咳者宜餐,滋润燥火”的功能,又有“长生果”之称。

提起南瓜,城市里的部分人会认为,这是一种廉价而不起眼的蔬菜。事实上,南瓜含有丰富的人体必需的微量元素,是补血生精,治疗糖尿病的佳品。说起南瓜,我还想起了那首曾经流行的革命红歌:“红米饭呀,南瓜汤,跟着毛委员,我们天天打胜仗。”

讲到杂粮之一的红薯,现代城里人中,有的不屑一顾,甚至说“贱”。不是有句话说“当官不为民做主,不如回家卖红薯”嘛。然而,也有诗人为红薯唱颂歌:“炭火通红慢慢烘,清香喷喷醉仙翁。曾尝酒席千般味,至美原存贱物中。”这是广西壮族老作家、诗人韦优在著名的巴马长寿之乡采风时写的《烤红薯》。诗人还在《寿星》一诗中写道:“玉米甜甜红薯香,高山藏福也藏纲。百年一梦刚飞过,还有千句唱夕阳。”在这里,我不谈诗的思想性和艺术性,只讲一点,那就是诗人热情称赞玉米和红薯的营养性。因为红薯含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素 B2、维生素C、钙、铁等营养物质,能补乏、益气力、健脾胃、强肾阴,堪称营养最平衡的经典食品。用红薯加工的粉条,同样是具有营养的食品之一。


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