类似这样的电话每隔几分钟会打来一个，我一边收钱，一边记录需求，忙得不亦乐乎，我第一次经历两头顾的繁忙事情，语气便不知不觉地渐渐急躁了，特别是十几份快餐迟迟没送出去，我抑制不住脾气破口大骂了几句。事后，我反省了自己的过错，为何面临重要抉择关头，我总是冷静不下来呢？难道我没有成为一个成功商人所应有的素质？

中午的外卖数量达到了我的预期，有大约20人次订了大约40多份的便当，最多的一家是一下子订了8份便当，这还是一个商务楼的订单量。质量上我做得相当不好，店里因为一下子猛增了大量的菜系需求，饭和炒菜均跟不上消耗的速度，为优先供应堂食客人，有十五六份外卖在四五十分钟后才送到，颇受这批客户的指责。

我想，这些客户百分之九十九要把我的餐厅淘汰了，为此我颇受邱师傅的埋怨，他认为我总是仓促准备事情，以为后厨这点人马可以把成千上万人的餐饮全搞定了。

外卖的第二天，我继续早起跑到第一天所发商务楼的姐妹楼盘发传单，临近中午，我接到了新客户的诸多订单，但昨天的客户基本上只剩下七八份外卖的量了。到了第三天，完全复制了第二天的状况，这下子我知道了症结所在。等所有快餐送完了，我召集了所有送外卖人员，一边吃饭一边和他们交流心得。

从第一线人员的口中得知，我的外卖忠诚度不高的原因有三点：第一是快餐盒的材质和结构问题，我的餐盒不知道怎么回事遇到高温就会软化，加上餐盒里各个分栏的高度比较低，经过一路颠簸，送到客户手里的时候，菜汁大部分会溢出来，影响很不好；第二，没有附赠品，竞争对手们时常会送免费的汤或者水果、酸奶之类的，我的外卖则是简简单单的菜和饭，性价比略显低了；第三，我选择的是麦当劳似的外卖包，看起来很专业，实际上一次送的量并不大，十几份快餐便装满了，这样外卖员来回得多跑几趟，特别浪费时间。

他们的说法我深深认同，这些都是无处可学的宝贵经验啊。我全盘接纳了他们的建议，并在下午立即把想法付诸实践。我移步九星市场，花了数个小时时间走访了多家批发店，试图以上班族的角度和需求选择合适的快餐盒，纠结了许久，我选择了如今市面上最常用的红色四格型餐盒。这款餐盒我也曾考虑过，当时觉得红色的底面甚是恶心，用来装菜饭恐怕会没了胃口吧，而且也不环保，现在想来，我天真了，这款餐盒既便宜又不会遇热发软，是当下快餐业高成本微利时代最具性价比的选择。

一次性购买了1000个快餐盒，两个中等大小箱子被老板固定在后座，我瞧了下还有位置，于是骑车40余分钟赶到了水果批发市场，我本想进酸奶的，可成本达到了8毛一盒的地步。和老板讨价还价许久，我花了52元批发了一箱小苹果，32元批发了一箱柑橘，折合算下来，苹果每个0.5元，柑橘每个0.3元，我松了口气，这个价格我可以承受。

做了一个多月的餐饮下来，我的感悟是：想法和现实存在巨大的鸿沟。我一开始总把事情想得美好而简单，把别人的劳动成果看得很低。我一回想一个月以前的状态，我就觉得我得了惨痛的教训，我以为别人很傻很天真，殊不知他们看我也如此，事实扇了我一个大耳光。我追随着竞争对手的脚步在后面穷追猛赶，比如我花了几百元买的华而不实的外卖箱，反不如去菜场花三元买来的白色泡沫箱。

自从开启了外卖这条盈利点以来，下午和晚上不时会有人点餐，这段时间我把外卖电话交给了小雪去管理，店里面的技术核心邱师傅和我性格上合不来，彼此之间除了公事谈不了几句话，反而机灵古怪的小雪成为我信赖的对象。而她也不负所望，在我外出的时候，相当负责任地催促其他人赶制便当，每当我风尘仆仆回来时，这个小姑娘总是会迎上来，高兴地说又有多少多少订单在她手里完成，此刻，她的干劲使我疲惫的身心缓解了不少。