一个月过去了，我把餐厅两公里以内的商务楼全部扫荡了一遍，外卖的业绩每天稳定了在1200元左右，这个数字仿佛瓶颈一般，无论我做何努力，也无法再提升上去了，而1200元的营业额，依然是微利。主要是各项开支太多了，大头的是工资，小头的如外卖盒、筷子，等等，加起来也有十几项硬成本。我打听了下别家的外卖店，他们基本上在这个区域开了两年以上，所积累的老客户数目不菲，他们专攻外卖市场，每天的营业额基本在2000元以上，从他们手里把客户夺走需要一定的技巧和策略。

我餐厅目前的实力远远无法和他们相比，像离我店不远的一家店，在某个民宅里，一家子三个兄弟一个妹妹，每日能做出将近3000元的营业额，出去送外卖的时候，把电瓶车的动力调到最大，有时候不惜闯红灯、抄近路，等不到电梯时，不惜耗费体力从楼梯拾级而上，只为尽可能地多送些便当，他们一家人的生计全指望这些盒饭了。

而我的伙计们呢，完全是另外一种“风景”，动作相比之下如放慢几倍的电影缓缓挪动，拿起外卖箱，他们悠闲地走到门口，慢条斯理地把箱子固定好，骑着车慢吞吞地出去了。来到大厦下面，他们淡定如风，边等电梯边看手机，有时候保安大哥命令他们从货梯上去，他们会看心情，阴霾的时候还会和保安吵上几句。终于面无表情地把外卖交给顾客后，他们慢吞吞得像旅游一般骑行回来，偶尔觉得渴了，停下车在路边买一瓶水、舔着甜筒冰激凌，优哉地穿越都市，突发好奇，认真数一下路过的高楼大厦有几层。

他们这些人都是惹不起的大爷们，我曾说了他们几次，他们以“开得太快会很危险，撞到人餐厅会赔”的借口搪塞了过去，基本上这三个送外卖的只能发挥出两个人的作用，有时候外卖量太多，我便客串外卖员，结果同样是一箱子盒饭，我一来一回花费了15分钟，足足是他们送餐时间的二分之一。订单量小，三个人足以应付的时候，我便不说什么了，可店里面忙得热火朝天了，他们依然漫不经心、我行我素。

本来我想和他们多谈几次心，能忍则忍了，毕竟这些人真的不是很好招，许多餐饮业都在抢这些性价比较高的小时工，这个情况让我颇感难堪：雇他们吧，效率低下；如果放弃他们，我又没合伙人和兄弟姐妹。身为独生子的我可不想让父母千里迢迢跑过来受苦。

一次意外的偶遇使我决意破釜沉舟。某一天，大二和接过单子送出去有一段时间了，我才发现角落里他把米饭全落下了，此时所有的送餐者均不在店里，我只好亲自跑到那家公司了。送到目的地并诚挚道歉后，我跑下楼，头一转，不小心竟看见大二和这个混蛋正在大楼旁抽着烟，正自得地吐出一个硕大的烟圈。我阴沉着脸走上前去，一把夺过他嘴上的香烟，然后不说一个字骑车便走。中午营业时间一结束，我私下把大二和叫到角落，拿出这个月的工钱，让他明天别来了。但不想大二和恶狠狠地打掉我手上的钱，眼睛瞪大，鼻翼上翘，瞬间狰狞起脸朝我骂过来，什么“你个瘪三仔也敢开除我、这个地盘你今后别想混了、老子从今以后天天骚扰你这个破店”云云。我没说啥，拿出手机报警，于是他骂骂咧咧地走了。

我刚才见他发飙也吓了一跳，没想到平时有点温文尔雅的一个人骤然变了一个人似的。这件事发生以后，两个送餐员小伍和小宋收敛了很多，随之送餐量也增长了上去。剔除害群之马的第二天，我宣布了新的举措，把外卖人员的时薪从20元降至15元，每送一次外卖，奖励2元。这个薪资设定不降反升，如果这些小时工勤快一点的话，起码每天能多拿10元钱。接下来一段时间，我所担忧的大二和的报复行为迟迟不来，我稍稍放下心来，专心当我的外卖郎，直到新的外卖员工到岗。