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中西餐烹调100功

中西餐烹调100功

定 价:¥2.50

作 者: 孙全等编著
出版社: 中国食品出版社
丛编项: 乡镇食品企业实用技术丛书
标 签: 烹饪

ISBN: 9787800441257 出版时间: 1988-07-01 包装:
开本: 19cm 页数: 292页 字数:  

内容简介

  本书阐述了从原料选择、初加工、切配到烹调等各环节的科学原理和技术要领,着重介绍了中、西式冷、热菜肴的100余种烹调功法。

作者简介

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