一料多味：素菜为主料

定　价：¥4.00

作　者：	许衡编著；蒋惠瑜等整理
出版社：	广东科技出版社
丛编项：	吃在广东小丛书
标　签：	菜谱

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ISBN：	9787535932785	出版时间：	2004-01-01	包装：	平装
开本：	14cm	页数：	160	字数：

内容简介

　　本书中作者精选了以素菜为主料的菜式共115款，书中对每一款菜式的用料与制法作了详尽的介绍。在书后作者并了附录了各种半成品如汤类等的制作方法。

作者简介

暂缺《一料多味：素菜为主料》作者简介

图书目录

一、银针类
　银针鸡丝
　银针肉丝
　银针煎蛋饼
　银针炒三丝
　银针鲜虾仁
　大豆芽菜猪红汤
　银针炒禾虫
　大豆芽菜炒肉松
　银针桂花翅
　银针牛肉丝
　银线玉琵琶
　银针插牡丹
　大豆芽菜炒鱼松
　银针土鱿丝
　银针凤凰卷
　银针生鱼球
　银针炒虾丝
　大豆芽菜炒牛肉松
　银针炒肚丝
　银针鸳鸯卷
　银针鱼青丸
　大豆芽菜炒猪肠
　银针炒鱼丝
　银针火鸭丝
　炸银针三丝卷
二、时蔬类
　蟹肉烩冬茸
　鲜虾烩冬茸
　鸡茸冬瓜
　科甲冬瓜
　冬瓜炖田鸡
　冬瓜炖大鸭
　……