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茶路天涯:台湾茶第一堂课

茶路天涯:台湾茶第一堂课

定 价:¥39.00

作 者: 陈焕堂,林世煜 著
出版社: 华中科技大学出版社
丛编项:
标 签: 茶酒饮料 烹饪/美食

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ISBN: 9787568008143 出版时间: 2015-10-01 包装: 平装
开本: 32开 页数: 217 字数:  

内容简介

  高山茶真的是台湾茶正统吗?这么多种铁观音,到底哪种才是正宗?什么叫头水、二水?各有什么好坏?什么品种的茶叶应该何时采收,什么制法才能做出最合宜的好茶?

作者简介

  陈焕堂,1952年生于台湾南投名间乡茶农世家,1980年在茶叶改良场受训,师从吴振铎先生。1983年获《中华民国茶艺协会》甲等评查师资格。曾花十年时间遍访台湾茶山,也在各地社区大学讲学;是全方位的茶人,也是最了解台茶门道的专家。台南安平人,1953年生于“开台第一街”——延平街,曾任职于《八十年代》《深耕》杂志。著有《都是为她》《在异乡发现台湾》等书,其余作品散见各期刊杂志。

图书目录

推荐序── 一个血液里都是茶的人
作者序──解放福尔摩沙乌龙茶
第一章  茶菁幻化·乌龙成型
2茶路天涯
6都是龙种──乌龙的品种
23节气与时令
29茶菁幻化·乌龙成型
第二章  高山的困惑
44高山的困惑
48都是外形惹的祸
52不世出的茶王
55比赛茶的裁判、选手和作品
59卖茶计,岂止三十六招
第三章  行走茶山
66古风犹存文山包种茶──北县坪林乡
71球型包种茶──木栅铁观音
76南港包种,有石仙气
79式微的中国风──三峡碧螺春与龙井茶
82不像铁观音──石门铁观音
85五色斑斓的东方美人
90明日黄花矣──桃园县
93又是云又是泥──新竹县
96昔日的老田寮──苗栗县
99台茶之最,梨山最高
104种在新中横沿线的玉山茶
108遵古炮制绝处逢生──鹿谷乡冻顶茶
114资本主义·松柏长青──南投名间茶
118自溪埔种到山顶──南投竹山
121茶乡遍地──南投县
128高山连绵·茶园点点──南投仁爱乡
135茶在江湖──云林
139高山茶区的滥觞──嘉义梅山
143来去阿里山
147亚热带茶园──高雄县
150茶树基因库──屏东港口茶
154钱少事多离家远──台东
159无印良品,茶出花莲
163OEM 茶区──宜兰
第四章 来去买茶
168来去买茶
173茶、泡茶、泡好茶
177茶有没有“机”?
180夏天喝茶,喝冰泡茶
183健康饮茶
第五章 一叶茶路沧桑
188乌龙过台湾
192茶郊与妈祖
195福尔摩沙茶
199孤女的愿望
203一叶外销沧桑
207断裂与传承
211普洱在台发酵
214妈祖保佑铁观音

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