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厨师之旅:寻找完美的饮食(修订版)

厨师之旅:寻找完美的饮食(修订版)

定 价:¥30.00

作 者: 安东尼·伯尔顿 著;王建华,冷杉 译
出版社: 生活·读书·新知三联书店
丛编项:
标 签: 烹饪美食与酒 饮食文化

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ISBN: 9787108052537 出版时间: 2015-07-01 包装: 平装
开本: 32开 页数: 296 字数:  

内容简介

  这是国际知名厨师作家安东尼·伯尔顿的另一本畅销书。在书中,伯尔顿展示的不是一般义上的美食之旅。他受《现代启示录》的启发,先到西贡,生吃了海鲜淋漓、尚在博动的眼镜蛇的心脏;接着到“黑暗心脏”柬埔寨,深入地雷密布的红色高棉地区;他与俄国黑帮同桌共座、分享美餐;他参加巴斯克全男美食烹饪协会在北葡萄牙举行的中世纪宰猪仪式;他还在撒哈拉沙漠北部与莱里萨尼部落土人同尝烤全羊;他最后又回到孩提时第1次吃牡蛎的小渔村寻根。伯尔顿在寻找人类最完美的饮食的旅途中,一再发现美食所具有的神奇魔力,也在发现内心的满足,搜索愤怒的出口,找到通向安宁的道路,捕捉与过去有关却又新奇有趣的影像。

作者简介

  安东尼·伯尔顿(Anthony Bourdain),身兼大厨和作家家双重身份的1965年出生于纽约市。他曾在纽约的知名法式餐厅圣豪里(Brasserie Les Halles)担任主厨,也是台湾电视台的旅游探险频道一档美食节目《名厨吃四方》(A Cook's Tour)的主持人。 《厨师机密》出版之后,他受到了来自世界各地读者的追捧。他的作品还包括《厨师之旅》(A Cook's Tour)、《开怀大嚼》(The Nasty Bits)以及《再赴美食之旅》。

图书目录

给南茜
引言
肉食之源
重返海滨
煎熬
姑娘和小伙子
伏特加的喝法
很特别的一样东西
死亡之路
重游东京
拜林之行
英伦大火
厨师来自何方?
查理会冲浪吗?
西海岸
羊肉杂碎布丁
吃了你会更强壮
完美的一餐

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