基于物联网技术的水产品冷链供应链集成化体系研究

第1章　绪论 　1
1.1　研究意义　/ 2
1.2　国内外研究现状　/ 3
　1.2.1　水产品冷链研究现状　/ 3
　1.2.2　物联网应用于水产品冷链的研究现状　/ 4
1.3　本书研究内容、方法及创新点　/ 6
　1.3.1　研究内容　/ 6
　1.3.2　研究方法 　/ 7
　1.3.3　研究创新点　/ 7

第2章　相关理论基础 　11
2.1　冷链及水产品冷链概述　/ 12
　2.1.1　冷链概述　/ 12
　2.1.2　水产品冷链概述　/ 13
2.2　供应链与供应链集成化管理概述　/ 15
　2.2.1　供应链与供应链管理的内涵　/ 15
　2.2.2　供应链集成化管理体系构建的重点难点　/ 17
2.3　物联网理论概述　/ 19
　2.3.1　物联网的内涵和特点　/ 19
　2.3.2　物联网的关键技术　/ 20
2.4　演化博弈理论概述　/ 26

第3章　我国水产品冷链发展现状及问题 　29
3.1　我国水产品供给与需求现状　/ 30
　3.1.1　水产品供给现状　/ 30
　3.1.2　水产品需求现状　/ 32
　3.1.3　水产品出口贸易现状　/ 34
　3.1.4　水产品加工现状　/ 34
3.2　我国水产品冷链发展现状　/ 35
3.3　我国水产品冷链的特点和结构形式　/ 38
　3.3.1　我国水产品冷链的特点　/ 38
　3.3.2　我国水产品冷链的结构形式　/ 39
3.4　我国水产品冷链存在的难点问题　/ 43
3.5　物联网应用于水产品冷链供应链集成管理的适用性和优越性　/ 44
　3.5.1　物联网应用于水产品冷链供应链集成管理的适用性　/ 44
　3.5.2　物联网应用于水产品冷链供应链集成管理的优越性　/ 45

第4章　国外水产品冷链供应链管理的经验借鉴 　47
4.1　美国水产品冷链供应链管理的经验分析　/ 48
　4.1.1　美国水产业发展现状　/ 48
　4.1.2　美国水产品冷链的供应链管理 　/ 49
　4.1.3　美国水产品冷链供应链管理的先进经验 　/ 50
4.2　日本水产品冷链供应链管理经验分析　/ 52
　4.2.1　日本水产品冷链发展现状　/ 52
　4.2.2　日本水产品冷链的供应链管理　/ 55
　4.2.3　日本水产品冷链供应链管理的先进经验　/ 56
4.3　挪威水产品冷链供应链管理的经验分析　/ 58
　4.3.1　挪威水产品冷链的发展现状　/ 58
　4.3.2　挪威水产品冷链的供应链管理　/ 58
　4.3.3　挪威水产品冷链供应链管理的先进经验　/ 59

第5章　水产品冷链供应链集成化体系应用主体的演化博弈分析 　63
5.1　政府与水产品冷链节点企业的演化博弈分析　/ 65
　5.1.1　模型假设及释义　/ 66
　5.1.2　模型构建　/ 69
　5.1.3　结果分析　/ 72
　5.1.4　引入政府补贴对水产品冷链节点企业行为的影响分析　/ 73
5.2　政府、水产品冷链节点企业与消费者三方的演化博弈分析　/ 76
　5.2.1　模型假设及释义　/ 77
　5.2.2　模型构建　/ 78
　5.2.3　模型分析　/ 79
　5.2.4　数值模拟　/ 86
5.3　水产品冷链节点企业与消费者之间的演化博弈分析　/ 89
　5.3.1　模型假设及释义　/ 90
　5.3.2　模型构建　/ 90
　5.3.3　模型分析　/ 90
　5.3.4　仿真分析　/ 92

第6章　基于物联网的水产品冷链供应链集成化体系框架构建 　96
6.1　体系构建的原理、目标和原则　/ 96
　6.1.1　体系构建应遵循的原理　/ 96
　6.1.2　构建目标　/ 97
　6.1.3　构建原则　/ 98
6.2　基于物联网技术构建水产品冷链供应链集成化管理体系　/ 99
　6.2.1　水产品冷链物联网集成体系总体框架　/ 99
　6.2.2　冷链全程动态监控平台　/ 100
　6.2.3　政府监控追溯与公共服务平台　/ 101
　6.2.4　消费者信息查询平台　/ 101

第7章　物联网架构下水产品冷链供应链集成化体系的运行机理 　104
7.1　运行机理　/ 104
　7.1.1　冷链加工　/ 104
　7.1.2　冷链仓储　/ 105
　7.1.3　冷链运输　/ 106
　7.1.4　冷链销售　/ 107
7.2　关键影响因素　/ 107

第8章　物联网架构下水产品冷链供应链集成模式 　112
8.1　以生产加工企业为集成人的水产品冷链供应链集成模式　/ 112
　8.1.1　以生产加工企业为集成人的水产品冷链供应链集成模式机理　/ 112
　8.1.2　山东A 海洋发展股份有限公司实证分析　/ 114
8.2　以批发市场为集成人的水产品冷链供应链集成模式　/ 115
　8.2.1　以批发市场为集成人的水产品冷链供应链集成模式机理　/ 115
　8.2.2　山东诸城B 水产品批发市场实证分析　/ 118
8.3　以连锁超市为集成人的水产品冷链供应链集成模式　/ 120
　8.3.1　以连锁超市为集成人的水产品冷链供应链集成模式机理　/ 120
　8.3.2　山东C连锁超市实证分析　/ 122
8.4　以TPL企业为集成人的水产品冷链供应链集成模式　/ 124
　8.4.1　以TPL企业为集成人的水产品冷链供应链集成模式机理　/ 124
　8.4.2　河南D供应链有限公司实证分析　/ 127
8.5　以生鲜电商为集成人的水产品冷链供应链集成模式　/ 129
　8.5.1　以生鲜电商为集成人的水产品冷链供应链集成模式机理　/ 129
　8.5.2　电商E公司实证分析　/ 132
8.6　五种水产品冷链供应链集成模式比较　/ 134

第9章　水产品冷链物联网集成体系的建设路径——以青岛市为例 　138
9.1　青岛市水产品冷链发展现状　/ 138
9.2　青岛市水产品冷链物联网集成体系构建的影响因素分析　/ 139
　9.2.1　建立影响因素的层次结构模型　/ 140
　9.2.2　构造模糊判断矩阵　/ 142
　9.2.3　检验模糊判断矩阵的一致性　/ 143
　9.2.4　层次单排序并建立贴近度矩阵　/ 144
　9.2.5　层次总排序　/ 145
9.3　青岛市水产品冷链物联网集成体系的建设路径　/ 146
　9.3.1　大力推广物联网技术应用，加快水产品冷链物联网集成信息平台的建设　/ 147
　9.3.2　加强核心企业能力建设，促进水产品冷链上下游企业间的有效整合　/ 147
　9.3.3　大力扶持第三方/第四方冷链物流企业，提高冷链物流组织效率　/ 149
　9.3.4　引导消费者需求，形成水产品冷链运作的有效需求拉动　/ 149
　9.3.5　加强冷链基础设施的规划布局，推进冷链物流中心及物流园区的建设　/ 150

参考文献 　151