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影响中国菜的那些人：周晓燕

影响中国菜的那些人：周晓燕

定　价：¥158.00

作　者：	灵心小榭著
出版社：	青岛出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787555290131	出版时间：	2020-07-01	包装：	精装
开本：	16开	页数：		字数：

内容简介

　　周晓燕是我国淮扬菜烹饪大师。本书详细地介绍了周晓燕在马德里美食峰会的精彩演示。为狮子头的精彩呈现多方寻找盛器，全力支持智能烹饪技术，自创学院派和传统师徒制教学相结合的制度传承淮扬菜精髓。周晓燕大师精研淮扬菜的继承和创新，本书系统展示了周晓燕最拿手的荷叶叫花鸡、文思豆腐羹等15种淮扬菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。

作者简介

　　知名美食美酒评论人，作家，意见领袖，资深媒体人。担任 La Liste 餐厅榜、携程美食林餐厅榜、布鲁塞尔葡萄酒大赛、澳大利亚葡萄酒大赛等国内外众多餐厅美食榜和葡萄酒大赛的国际评委，中国食品科学技术学会葡萄酒分会理事，注册营养师，高级品酒师。

图书目录

震惊世界的刀工大师的养成
中国菜的呈现
狮子头的盛器
马德里峰会·细可穿针的豆腐赢了
少年厨师兜兜转转进学府
两头弱中间强的中餐
切的匀比切的细更难
大师教出的大师
狮子头的传说将军的印章

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