生猪屠宰管理条例理解与适用

　　本书是农业农村部畜牧兽医局和中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）对新修订的《生猪屠宰管理条例》（2021年8月1日起实施）的权威解读，全书分为三部分，分别为导读、理解与适用和附录。在第二部分，严格对照《生猪屠宰条例》的条文进行详细的逐条解读，重点对修改部分进行了说明，另外还包括专家解读及相关的法律法规条文（如《动物防疫法》《食品安全法》等），便于行业从业者参考，对于规范生猪屠宰过程具有重要的指导意义。

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