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拉面:国民料理与战后日本再造

拉面:国民料理与战后日本再造

定 价:¥59.00

作 者: [美] 乔治·索尔特 著,李昕彦 译
出版社: 上海人民出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787208172456 出版时间: 2022-01-01 包装: 精装
开本: 32开 页数: 272 字数:  

内容简介

  《拉面》是一部以食物为切口探究日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本,因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。而一个多世纪后的今天,拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。借助近年解密的战后美国政府档案,及电影、漫画、电视节目、流行文学等多样化的日本历史材料,索尔特揭示了地缘政治局势演变和经济发展、媒体舆论、消费主义对社会生活及饮食的密切影响。

作者简介

  乔治??索尔特(George Solt) 索尔特出生于日本东京,后随父母迁至美国。2009年在加州大学圣地亚哥分校取得史学博士学位,曾任美国纽约大学历史系助理教授,现为日本同志社大学历史教授。研究领域为当代日本史,关注当代日本政经转型与社会再造之间的关联。译者简介:李昕彦 荷兰鹿特丹大学文化经济硕士。旅居德国,从事中英德口笔译。

图书目录

引言 日本的国民料理

第一章 街头生活:日本工人的中国面
第二章 不易之路:黑市经济与美国占领
第三章 转型再出发:飞速发展的推动力
第四章 推广与定位:拉面形象的重塑
第五章 “本月主打”:美式拉面与“酷日本”

结论 时间将会证明:反抗的食物

致谢
参考文献

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