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爷俩儿好菜(精)

爷俩儿好菜(精)

定 价:¥158.00

作 者: 高炳义,刘强 著
出版社: 青岛出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787573602527 出版时间: 2022-06-01 包装: 精装
开本: 16开 页数: 179 字数:  

内容简介

  站在灶台旁,我们的一招一式是厨艺。坐在桌前,我们砥志研思,只为传承。虽无炊金馔玉般的华贵,却也充满人间烟火,尽接地气。如若美食是朵花,爷俩儿愿花开是画,花落成诗。本书字里行间将名厨大师、名吃佳肴、烹饪技艺、风味特点及制作方法等融为一体,集文化性、科技性、传统性、民俗性和指导性为一身。它对传播中国饮食文化大有裨益。

作者简介

  高炳义,现任中国烹饪协会特邀副会长、全国生态食材与生态餐厅评定专家委员会主任、国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任、中国烹饪协会中式菜肴研发中心首席专家、全国技术能手、高级技师、元老级注册中国烹饪大师、全国职业技能竞赛A级裁判员、国家人力资源和社会保障部全国优秀裁判员,担任全国十多所院校客座教授或兼职教授,曾任中国烹饪协会第三届、第四届、第五届副会长,第六届、第七届特邀副会长,中国烹饪协会名厨委员会第一届执行主席及第二届、第三届、第四届主席。

图书目录

1 人气美食TOP榜
山东把子肉
锅包肉
糖醋排骨
红烧排骨
红烧肉
番茄炖牛腩
酱猪蹄
蒜薹炒肉
红烧鲤鱼
木须肉
炸茄盒
玉米排骨汤
水煮鱼
鲫鱼萝卜丝汤
风味茄子
鱼香肉丝
糖醋鲤鱼
鲫鱼炖豆腐
水煮牛肉
鸡蛋羹
……
2 过瘾肉菜
3 节日家宴
4 爷俩儿不外传的厨房秘籍

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