现代食品分离技术

目录 \n
前言 \n
第一章　绪论　001 \n
第一节　分离技术概论　001 \n
第二节　食品中的分离技术　001 \n
第三节　分离技术的分类和特点　002 \n
第四节　食品分离技术与分离科学的关系　004 \n
第五节　食品分离过程的特点及方法的选择　004 \n
第六节　食品分离技术的评价　006 \n
第七节　食品分离技术的发展趋势　007 \n
第二章　食品工业中的膜分离技术　009 \n
第一节　概述　009 \n
第二节　膜的分类及表征　010 \n
第三节　微滤膜分离技术　012 \n
第四节　超滤膜分离技术　018 \n
第五节　纳滤膜分离技术　022 \n
第六节　反渗透膜分离技术　029 \n
第七节　电渗析膜分离技术　036 \n
第八节　膜分离在食品工业中应用的问题与前景　041 \n
第九节　食品工业中膜分离技术的应用案例　043 \n
第三章　食品工业中的萃取技术　053 \n
第一节　概述　053 \n
第二节　食品工业中的萃取技术分类及特点　058 \n
第三节　超临界流体萃取原理及技术特点　062 \n
第四节　亚临界萃取技术　074 \n
第五节　外场辅助萃取技术　077 \n
第六节　萃取技术在食品工业中的发展现状与展望　080 \n
第七节　萃取技术对食品类型的要求　085 \n
第八节　食品工业和食品分析中萃取技术的应用案例　089 \n
第四章　食品工业中的色谱技术　095 \n
第一节　概述　095 \n
第二节　食品工业中色谱技术的分类及特点　096 \n
第三节　离子交换色谱　098 \n
第四节　逆流色谱　101 \n
第五节　径向色谱　105 \n
第六节　其他层析色谱　107 \n
第七节　色谱技术在食品工业中的发展现状与展望　115 \n
第八节　色谱技术对食品内源组分分离的应用　122 \n
第九节　色谱技术在食品类型中的应用　123 \n
第十节　食品工业中色谱技术的应用案例　124 \n
第五章　食品工业中的吸附澄清技术　127 \n
第一节　概述　127 \n
第二节　吸附澄清技术的装置及工艺流程　131 \n
第三节　吸附澄清技术在食品工业中的发展现状及展望　136 \n
第四节　吸附澄清技术对食品类型的要求　139 \n
第五节　食品工业中吸附澄清技术的应用案例　147 \n
第六章　分子蒸馏技术　152 \n
第一节　概述　152 \n
第二节　分子蒸馏技术的概念及原理　153 \n
第三节　分子蒸馏技术的装置与工艺流程　155 \n
第四节　分子蒸馏技术在食品工业中的发展现状与展望　161 \n
第五节　分子蒸馏技术对食品类型的要求　167 \n
第六节　食品工业中分子蒸馏技术的应用案例　167 \n
第七章　食品工业中的毛细管电泳分离技术　174 \n
第一节　毛细管电泳分离技术的概念及原理　174 \n
第二节　毛细管电泳分离技术的装置及工艺流程　181 \n
第三节　毛细管电泳分离技术在食品工业中的发展现状与进展　188 \n
第四节　毛细管电泳分离技术对食品类型的要求　192 \n
第五节　食品工业中毛细管电泳分离技术的应用案例　196 \n
第八章　食品工业中的结晶分离技术　200 \n
第一节　结晶分离技术概述及原理　200 \n
第二节　结晶分离技术的装置与工艺流程　204 \n
第三节　结晶分离技术在食品工业中的发展现状及展望　216 \n
第四节　结晶分离技术对食品类型的要求　219 \n
第五节　食品工业中结晶分离技术的应用案例　221