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第17节:饮食调理篇(5)

Nancy爱美丽 作者:郭云绫


Nancy贴心小语

有猪肉、香菇、虾米的香味渗入糯米的油饭,尽管诱人好吃,但仍需控制,可以少量多次,避免胀气。

在台湾,油饭是孩子周岁、家里娶亲办喜事、每年冬至时必备的食物料理。

炒面线

材料:

面线 500g

猪肉 50g

香菇 3朵

圆白菜 适量

葱 1段

黑麻油 1匙

姜丝 适量

做法:

1.将材料洗净,切丝。

2.锅中加入黑麻油烧热后转小火,爆透姜片。

3.依序放入香菇、肉片、葱段、圆白菜加少许米酒水炒熟。

4.面线放入沸水中煮熟捞出,再放入炒熟的材料中炒匀,可加少许鸡精调味,即可起锅。

Nancy贴心小语

这道料理是怕月子餐的料理太单调,妈妈们吃久吃腻,所以在既有的麻油料理中变化口味的做法。

炒蔬菜

在传统坐月子习俗里,第二周才可以吃少量蔬菜,补充纤维质、防治便秘,但也只能选择属性温热的蔬菜,如:红萝卜、红凤菜、地瓜菜、高丽菜(圆白菜)。

做法:

1.将蔬菜洗净沥干。

2.用适量的黑麻油及姜片快炒,并加少许的米酒水,炒热稍许焖烂即可。

吃法:

每日份量大约两小盘。

Nancy贴心小语

我们亦可用麻油腰花上的浮油来炒蔬菜:直接将洗好的蔬菜入锅干炒几下,淋上捞起的麻油汤汁,煮沸炒熟即可。

杜仲排骨

可以到中药店买熟杜仲(亦称“炒杜仲”),杜仲性温,味甘醇,可补肝、肾,治腰部酸痛。这道药膳汤品也十分适合那些久坐办公室,经常腰酸背痛的上班族。

材料:

杜仲 2~3片

米酒水 4~5碗

排骨 适量

姜 5~6片

做法:

1.先将杜仲清洗,再用米酒水以小火焖熬30分钟,沥渣保留杜仲药汁。

2.排骨用沸水烫过,将排骨、姜片、杜仲药汁放入汤碗内,盖上盖子(或保鲜膜),放入锅内隔水炖煮60分钟左右即可。

Nancy贴心小语

这道汤品属温补,平日也可以炖着喝,将米酒水换成一般的饮用水即可。老公若容易腰酸背痛,喝起来也很好。

我们只要将这道药膳稍加变化一下,就可以做出其他口味,如:杜仲黑豆排骨汤、黑豆排骨汤,这两道药膳汤品也都具有强筋、补肾的作用,都是非常适合产后第二周食用的。

另外:在坐月子期间除了水以外,忌口最多的就是蔬菜、水果,因为许多蔬菜水果在中医里属性寒,不利于细胞修护与代谢,大多数的女性朋友体质又偏虚寒,在坐月子期间吃错蔬菜会使虚寒体质雪上加霜,以后容易有难以启齿的妇科疾病,所以我整理了一个简单的蔬菜食物表供参考。


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