要想打造品牌，只能深入平常百姓的生活当中，深入到市场的每一个角落之中，深入到占绝大多数的中小城市之中，深入到普通消费者的心目当中；同时让他们形成记忆，让他们形成习惯，让品牌形成文化，让消费者在选择消费的时候能够脱口而出，忠心选择，最终形成口头传播的人际效应；更要让产品如星星之火逐渐形成燎原之势的品牌效应，让产品自然深入到万千百姓的生活之中，成为消费者不可或缺的生活伙伴。

产品要深入到消费者身边，更要进入消费者的心里。人是感情的动物，深入消费者的心里，用情感来打动市场是最有说服力的。肯德基、麦当劳的品牌传播一直是面向消费者心灵的，他们推出适合消费者消费的廉价产品，以大众消费水平为基准的情感投入从而深入人心。

但是，打动消费者心灵是长久的事，而不是短时间内就可以办到的。做一时还是做一世，做一时的销售还是做长久的品牌，这绝对有着天壤之别。在“莱双扬”走过第三个年头的时候，石岩做了一个文化公关设计，公关语是“年轻的中华老字号——‘莱双扬 解馋坊’距百年老店仅剩97年。”每一天都将日历翻过一页，“距百年老店剩多少年、几月、几天”，每天早上都去翻，然后营业，每天坚持重复这样的简单动作，年复一年，日复一日。当有媒体采访的时候，店员会弱不经心地说“百年老店就是从每一天做起的”。看似野心勃勃，却道出了企业经营的本质。一个传统市场中的一个单一食品的成功销售个案，看起来就是小生意，然而实质上却是一种大智能的体现。

莱双扬：又一个上市神话？

自从洋快餐进入中国并创下惊人业绩的时刻起，麦当劳的“金色拱门”就成为了横在中国餐饮行业淘金者心目中的一道“梁”。所有人都知道，只要跃过了这道“横梁”，就能由“鱼”幻化成“龙”。我们想当然地认为，中国5000年的餐饮文明不应该输给麦当劳大叔。然而，从“红高粱”到“马兰拉面”，餐饮连锁模式的挑战者们虽前仆后继，却相继折戟沉沙。我认为，中国餐饮连锁品牌失败的原因可归结为三大软肋：

一是产业链条不完整。麦当劳成功的基础在于它有一个高度发达的产业集群作为支撑。以为麦当劳提供初级原材料的上游产业“种植业”和“养殖业”为例，仅土豆每年就需要约四亿公斤来制作薯条；需要约100万头牛来制作汉堡。没有上游产业的支持，麦当劳在全球的成功是不可想象的。

二是无法实现标准化。麦当劳的成功是美国“福特主义”工业哲学主导下的产物，其最核心的特点就是将食品定性、定量、标准化。虽然麦当劳在全球115个国家拥有25000家分店，但是全世界的麦当劳实际上只有一家。因为在所有的麦当劳分店中，你所享受到的麦当劳食品口味都是整齐划一、毫无二致的。高度标准化的大工业生产奠定了麦当劳的商业奇迹。

然而，中国餐饮却很难做到这一点，因为“中餐”和“中医”一样，具有高度“私人化”的特点。中医讲究“标本兼治”，“望、闻、问、切”，中医治病往往是根据病人不同的病理特征、根据每天的身体状况反应不断修改药方。“一张药方包治百病”自古以来就被认为是欺骗性宣传，而中医始终无法走向世界的一个关键原因也就在于“中药”的制作根本实现不了标准化，无法进入工业生产体系。而我们在医院药店所购买的那些中药如果不是冠以“中西结合”的“狗头”，在中药中搀加西药成分的话根本无法想像它能适应所有的人群。