1.侉炖杂鱼

雪白细腻、富有弹性的胖头鱼肉，是东北平原上绝佳的美味。鱼鲜混杂的味道，像极了东北人的率性和直接。大豆酱汤汁浓郁，混合着鱼的鲜香，就像冬季查干湖渔村的夜晚，总是有一种浓浓的情谊从嘴里暖到心里。 主料

胖头鱼1条，切段

鲫鱼2条

嘎牙子（黄桑鱼、昂刺鱼）3条

辅料

葱1根，切段

姜3片

蒜5瓣，切块

花椒

八角3枚

东北大豆酱5勺

酱油

盐

白糖

做法

1)   大锅下重油，烧热，入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，下入东北大豆酱炒匀。

2)   加入足量的水以至于可以没过所有的鱼，大火烧开，先下入胖头鱼段，炖10分钟，至胖头鱼全熟。

3)   再下入鲫鱼和嘎牙子，加醋去腥味儿，再加入适量酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可出锅装盘。