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混合型该怎么吃?

食物就是最好的药 作者:(美)威廉·林兹·沃尔科特


混合型的代谢特色

在代谢类型的等级上,混合型大概介于蛋白质型和碳水化合物型之间,可说是这两种类型的综合。混合型有两种,一种称为“A-混合型”,“A”意指“真正的”(actual),即大部分的特征既不偏蛋白质型,也不偏碳水化合物型,真的就介于两者之间。第二种是“R-混合型”,“R”代表“相对的”(relative),亦即蛋白质型和碳水化合物型的特征各占一半,而且都很突出,没有哪一边特别占优势。至于你是混合型中的哪一种,很大程度上,取决于你表现出哪种特征。

许多混合型的人具备相似的特色,但这不表示与你有相同代谢类型的人,对食物的反应、具备的优缺点、能量等级以及食欲强度都一样。就代谢层次而言,每个人都是独一无二的!不过,混合型的人通常具备下列倾向:

1.食欲时好时坏

混合型的人食欲大多一般,他们通常在正餐时间会觉得饿,其他时间则不会。“R-混合型”会在两个极端间摆荡,有时饥肠辘辘,有时一餐不吃也不觉得饿。

2.嗜吃甜食和碳水化合物

通常混合型的人不会对食物上瘾,但如果没有谨慎安排食物,所摄取的营养素没有获得良好平衡,他们可能会转变成蛋白质型或碳水化合物型,并对甜食或其他食物上瘾。

3.体重控制

混合型能适应各种食物,因而少有体重问题。乍看之下好像吃什么都可以,但实际上还是有条件的。当混合型不自觉地只吃某些食物,或(用代谢类型的术语表示)只吃“某边的饮食”时,仍会导致体重问题。

4.疲劳、焦虑、神经质

就某种意义来说,身为混合型很不错,因为它兼具蛋白质型和碳水化合物型的优点。不过,它也会发展出这两种类型的问题。混合型的人不但容易变得疲劳、懒散或沮丧,也容易变得静不下来、神经质和焦虑,这要看它发展为何种类型的失衡。虽然混合型的人比其他类型可能发展出更多的问题,但他们很少走到这一步。

混合型应加强摄取什么?

在某些层面,混合型的饮食是3种代谢类型中最自由的,因为其饮食兼容了蛋白质型和碳水化合物型两者的饮食。这意味着,你所摄取的高普林、高脂肪蛋白质和低普林、低脂肪蛋白质必须取得良好的平衡。同样,你必须妥善结合对碳水化合物型和蛋白质型皆有益的蔬菜和水果。也就是说,混合型必须小心一天当中,别吃下太多蛋白质型的食物或碳水化合物型的食物,而要两种都吃。因此,混合型的人必须相当熟悉“蛋白质型可以吃什么?”(图表7-1)以及“碳水化合物型可以吃什么?”(图表7-9)的内容。

请注意!不是所有的蛋白质都一样。比起其他代谢类型,高脂肪、高普林的蛋白质,是蛋白质型的人最好的燃料,但不适合碳水化合物型的人;低脂肪、低普林的蛋白质对碳水化合物型的人最好,但不适合蛋白质型的人;混合型的人则必须均衡摄取这两种类型适合的蛋白质。

蛋白质光谱中的另一端是碳水化合物。某些蔬菜因本身矿物质平衡,以及蛋白质和脂肪含量等因素,而促使蛋白质型人的身体化学得以平衡;其他蔬菜则对碳水化合物型的人有相同的作用。此外,碳水化合物型的人对淀粉类食物倾向适应良好,蛋白质型的人却不然,混合型则最好平均摄取这两种类型适合的蔬菜。

总之,蛋白质型的人必须摄取大量蛋白质和脂肪,把碳水化合物的摄取减到最少;而碳水化合物型的人正好相反,必须摄取少一点的蛋白质和脂肪,并增加碳水化合物的摄取。如果你是混合型的人,就适合典型的“均衡饮食”,必须依比例均衡摄取蛋白质、脂肪和碳水化合物才能减重,才会觉得精力充沛,情绪平稳。如果是根据个人的代谢特质来安排适合自己代谢类型的饮食内容,一段时间后,它将能帮助你预防各种根源于代谢失衡的慢性疾病,比如心血管问题、免疫力不足、血糖异常、骨质疏松症、关节炎及消化毛病等。


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