正文

提升你的外在环境(1)

食物就是最好的药 作者:(美)威廉·林兹·沃尔科特


水,最重要的营养

你可知道,人体有87%是水?没有食物,人可以撑很多天,但没有水,人平均只能活3天!光是流失10%到20%的水,就足以致命,所以,“水,是最重要的营养。”

水会将营养素和氧气带到细胞,就好比天然的冷却系统,能提供给身体组织保护垫,对于消化及(通过流汗和尿液)排掉代谢废物也不可或缺。如果没有喝足够的水,身体系统所含水分就会减少,血液也会变浓稠,使身体难以排毒、细胞很难获得适当的营养。

许多人未曾注意过,脱水其实是个牵涉很广的问题,会导致很多生理过程故障,其症候可能为头痛、疲倦、慢性疼痛、高血压和消化失调。有趣的是,口干通常是脱水前期的征兆。如果要避免脱水引发的问题,每天至少要喝2 850毫升 ()①的水,并于各餐间饮用。天气热或大量流汗的话,需增加到一加仑 ()②。注意!果汁、汽水、茶、酒精和其他饮料不能替代纯水,因为它们经常含有利尿物质。关于人体脱水的重要影响,可参阅伊朗籍医生巴特曼(Batmanghelidj)所写的《身体亟需要水》(Your Body’s Many Cries for Water)一书。

喝水,还得兼顾“质”与“量”。许多河流、湖泊及地下水源已严重遭除草剂、杀虫剂、肥料、酸雨、重金属、工业化学物质等污染。许多公共净水系统是早在三四十年前兴建的,当初的设计是要处理水里的细菌,而非现今环境惯见的化学毒素。对于饮用水,冀望政府官员做到百分百的把关不甚实际。最好的方法,是自备净水仪器。还有,千万别直接喝自来水!

净水方法主要有三种:过滤、蒸馏和逆渗透。过滤装置,如炭粒和高密度碳块,可除去水中的微粒物质和金属(如铅和镉),但通常无法除掉氟这类有机化学物质及可能的致癌物。过去几年,蒸馏是最好的选择,但后来科学家发现,在蒸馏的过程中,微粒物质容易与氯结合,形成毒性化合物。该化合物会转变为气体,之后浓缩到新的蒸馏水中。逆渗透系统使用先进的膜层技术,能除掉水中的细菌和化学污染物,可能是多数时候最好的选择。

然而,所有净水方法都有其局限,因此选择家用净水系统前,最好货比三家。你可以考虑请独立实验室测试你的生活用水,确定其污染程度,以便依照自己的需求选择最好的系统。如果你会喝瓶装水,那么我想建议你,玻璃瓶装的水要比塑料瓶装的水来得好,因为塑料瓶会逐渐溶出化学物质到水里。

滤掉洗澡水中的毒素

其实,淋浴时,人体所接受的有毒化学物质,要比饮用自来水时来得多!美国环保署的研究显示,较之饮用水,人们从沐浴或淋浴中吸收的挥发性化学物质,比饮用水超出60%。原因是热水所产生的水蒸气会被人吸入,直接进入血液中。所以,使用莲蓬头滤水器以减少氯和其他化学物质或重金属的危害,是不错的做法。

净化空气一点都不难!

很不幸,我们的大气层已被无数人造化学物质和毒素渗透。更糟的是,许多人每天还得花好几个钟头待在缺乏新鲜空气的办公大楼,并且花更多时间待在充满家具和建材所排放的污染物的密闭房屋。天气寒冷时,由于紧闭门窗导致空气不流通,加上较常使用火炉及瓦斯炉,多少会影响室内空气质量,因而这种“病态大楼症候群”(sick building syndrome)会更加恶化。全身组织的氧合作用对于健康不可或缺,所以每天获取足够的新鲜空气、有充足的运动(并且做深呼吸),非常重要。

空气清净机有助于净化室内空气,其种类繁多,包括高效能微粒物质、过滤器、静电过滤暖炉、臭氧机和负离子机。或者,你可以用“低科技”方法净化空气,那就是种植室内植物!研究发现,有许多常见的室内植物在含有致病化学物质的环境中长得特别好,能吸掉许多室内空气污染物。一些专家相信,光是15到20棵室内植物,如常春藤、万年青、巴西铁树、吊兰和波斯顿肾蕨,就能净化1 800平方英尺的居家环境。在此我推荐《居家空气大净化——50种能制造新鲜空气的室内植物》(How to Grow Fresh Air:50 Houseplants That Purify Your Home or Office)一书,作者是具有专业化工背景的比尔·渥文特(B.C.Wolverton)。


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