助兴的酒

易中天教授说过[1]：“通过酒席可以消除差别、禁忌、礼仪规矩，还能形成平等、融合、亲密以及热闹的气氛，所以中国人喜欢喝酒。”也就是说，中国人为了大家的和谐而喝酒，这一点与韩国人没有太大的差别。韩国人团体(集团)意识非常强，喜欢和谐共处[2]，经常以诸如“团结大会”、“会餐”的名义聚在一起喝酒。尤其韩国人在初次见面或熟人之间出现隔阂彼此疏远时，会毫不犹豫地选择酒来拉近关系。甚至，平时为了让人道出难言之隐也会摆酒席，这是因为酒醉后的直言和失态举动较易获得宽容。

韩国人称为“会餐”的聚会，一般从晚餐开始。晚上会餐最典型的主菜是烤五花肉，最适宜的配酒是韩国的烧酒。韩国人只喝原汁原味的烧酒，不像日本人喝酒时喜欢掺水或加冰块。在炭火中一边烤肉，一边换盅敬酒，连吃饭带喝酒，当吃完饭气氛达到一定高潮时，还会换一个地方继续喝酒。接下来的所谓“第二轮”酒席，选择喝扎啤的酒吧比较合适。在第二轮酒席中喝醉后，又为解酒移师“卡拉OK”，尽情飚歌完后，凌晨时分才散会。这就是最典型的韩国会餐的情形。