他们将体重过重的实验者分成两组，一组食用低卡路里食品（全麦面包、蔬菜和水果）；一组则在低卡路里食品中加入花生酱。18个月后发现，加入花生酱的瘦身效果是前者的两倍。研究结果：把花生酱放进减肥餐中食用最好，刚好符合减重需求，既有人体所需的热量、多重营养和饱足感，又不会发胖。

奈奈小提醒

有心血管疾病、跌打瘀青、胆囊切除者、消化不良者，不适合吃花生。

花生酱也可以改用其他坚果（腰果、花生、核桃、杏仁），我的营养师朋友馨芳提醒，两小勺花生酱换成坚果类不要超过10颗。

3.对减重有益的油脂来自：优质橄榄油、坚果、酪梨

女人需要油脂，皮肤才有光泽，肠子也要好油才能润滑、蠕动。去油过水的食物会让肠子干涩、无力，渐渐老化；肠子一老，外表也会跟着老。好质量的油会让代谢事半功倍，一定要食用。

我爱油，最怕老干扁，买了3种价格不便宜的好油：亚麻仁籽油、芥菜籽油、初榨橄榄油，3种油的味道都不同。煮菜用芥菜籽油；做凉拌菜加1勺亚麻仁籽油或初榨橄榄油，拌入柠檬、盐、糖、胡椒、鱼露或酱油、黑醋或白醋；吃菠萝也会淋上1勺橄榄油、撒一点红辣椒粉，这是在置地文华东方的米其林餐厅Amber学来的。还不习惯吃油的人也可以每天吃 10颗核果（杏仁、核桃），或1颗酪梨补充需要的油脂。（酪梨加蒜头酱油或哇沙米酱油好吃！加布丁和牛奶打成果汁也非常好喝!）

身体该戒掉的是不好的油（反式脂肪），像麻辣锅的辣油、炸薯条的牛油、盐酥鸡的色拉油（色拉油一经油炸也会变成反式脂肪）、还有廉价面包使用的奶酥和奶精。

4.冰淇淋：钙质可调整体态又能减少脂肪增加

“减肥还可以吃冰淇淋？！好梦幻，一点也不辛苦！“这是我对荣总三日减肥餐的第一印象（也不要过量）。

美国《预防杂志》（Prevention Magazine）曾推广冰淇淋减肥，因为冰淇淋是新鲜钙质的来源（可选择高质量冰淇淋，少糖、纯奶、多用蜂蜜制成）。减肥需要钙质，钙质可以减慢脂肪增加的速度（但不需要为了瘦身而多吃钙片，食物就有人体需要的量，吃多代谢不掉还易结石）。

1999年普度大学研究高钙饮食（芝士、牛奶）18~31岁的妇女，体脂肪增加的速度比较慢。