为什么现在胖子这么多，甚至是成倍成倍地增加了？远古时候的人是瘦的，人的古老基因是适应消瘦的。但是人类在进化过程中，将消瘦基因改造成适应肥胖的基因了。更可悲的是，人类还没有发现肥胖的上限。世界纪录不断被打破，打破一个短跑纪录十分困难，但是要打破一个肥胖纪录就太容易了。

肥胖的原因

归结起来，现代的肥胖有两个原因：第一，现代人活动太少；第二，现代人吃的食物能量密度高。

什么叫做能量密度呢？拿白米粥为例。有的人喝粥时喜欢在粥里加糖，别小看这一勺糖，它可以让这碗粥的能量增加百分之十到百分之几十。还有过去我们吃的是自己家做的馒头，现在我们到餐馆里吃，馒头变成了金银小馒头，也就是油炸的馒头，配一碟炼乳，蘸上炼乳吃。同样是一个50克的馒头，但当油炸了以后，它就粘了大约5~10克的油，然后再蘸着炼乳吃下去，这个馒头的能量立刻增加了20%～50%。

减肥的误区

人们现在对于减肥至少存在以下误区：1.不知肥胖是一种病。2.不知什么叫肥。3.该减的不减，不该减的乱减。4.不惜损害健康去减肥。5.方法错误及不能坚持致多次反弹最终放弃。6.幻想存在“某种减肥食品”。7.不懂吃动平衡关系。8.迷信“减肥茶”等保健品。9.认为“有钱难买老来瘦”。10.认为孩子胖些才“结实”。11.迷信“局部减肥”等。

减肥的良好结局

美国内科医师学会(ACP)及美国糖尿病学会(ADA)各自发布的指南均明确：基于高强度研究证据（Grade A），肥胖及超重者，体重减少5%～10%，即可显著降低胰岛素抵抗及肥胖相关疾病风险。这就是我们所期待的减肥的良好结局。“5%～10%”的减肥量，难吗？我认为不难。

所以，只要你学会计算进出的热量账，还有，尽量别等到饥肠辘辘了再吃饭，尽量别等到饥肠辘辘了再去超市选购食品，除非你有康叔这般的“定力”。